米湯

米湯又叫米油，是用大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。

基本介紹

• 詞目：米湯
• 又名：粥飲
• 拼音：mǐ tāng
• 基本解釋：做撈飯時剩下的湯
• 英譯：thin rice or millet gruel
• 文獻記載：《本草綱目·草七·使君子》

詞語概念

基本解釋

1. [water in which rice has been cooked;rice water]∶做撈飯時剩下的湯。

2. [thin rice or millet gruel]∶用米熬的稀粥。

引證解釋

1. 米煮的湯汁。

明 李時珍 《本草綱目·草七·使君子》：“每食後米湯服一錢。” 冰心 《分》：“我回去跟著六十多歲的祖母。我吃米湯糕乾……但是我不在乎！” 周立波 《山鄉巨變》上一：“家裡又回復到老樣子了，衣無領，褲無襠，三餐光只喝米湯。”

2. 比喻甜言蜜語。俗謂用甜言蜜語討好奉承別人為灌米湯。

《官場現形記》第七回：“次日 陶子堯 上院謝委，又蒙撫院傳上去，著實灌了些米湯，把他興頭的了不得。”《二十年目睹之怪現狀》第九三回：“巡道受了這個米湯，自然是覺得憲恩高厚，憲眷優隆了。” 茅盾 《動搖》一：“ 胡國光 閉目一笑， 張鐵嘴 灌他米湯的面容，又活現在他眼前了。”

做法

1、選用正規名牌廠家生產的全營養鮮活勿淘米。

2、取此米適量，確勿淘洗，用約五倍的50度純淨水浸泡，約30---120分鐘後正常加溫煮熬。

3、開鍋後熬至15分鐘以後可停火，再等五分鐘後，飲之。首次原湯飲光後，仍可用剛燒開的純淨水反覆沖之飲用兩遍.

此全營養保鮮勿淘洗活性米經溫水浸泡，生物酶激活，營養素激增達到峰值後蒸煮、熬制的米湯最富營養，才可能真正象古中醫學所說的“比豆漿、代母乳、賽參湯”。

一

1、煮米飯時取出的湯。

2、用少量的大米或小米等熬成的稀飯。

3、南方流行的補養食物，又叫"米油"。性甘，能滋陰長力。清代名醫王士雄曾言：“患虛症，以濃米湯代參湯，收奇蹟。”

二

原料：大米——3大匙，鹽——若干

製法

(1) 將米洗淨用水泡開。

(2) 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。

(3) 用文火煮至水減半時將火關掉。

(4) 將煮好的米粥過濾只留米斷。

(5) 將米湯用適量的鹽調味。