《管理好你的飲食——痛風》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是鄭秀華、張揆一。
基本信息,內容簡介,
基本信息
管理好你的飲食——痛風
所屬類別
生活 >> 大眾健康
作者：鄭秀華、張揆一 主編
出版日期：2010年5月 書號：978-7-122-07451-5
開本：16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：174頁
內容簡介
你想知道痛風的來龍去脈嗎？你想知道患痛風后如何調整飲食嗎？你想了解如何預防痛風嗎？本書全方位地做了介紹。特別是在飲食方面，對於哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃以及食物中嘌呤的含量，營養師、中醫師、醫學專家一一做了指點，推薦了食譜，詳細、具體地闡明了如何通過管理好飲食來預防和治療痛風。適合痛風患者和家屬閱讀、參考。
目錄
緒論 »11
痛風的定義與危害 介紹痛風與假痛風、痛風危害、痛風併發症 /1
痛風的特點 介紹痛風病因、尿酸的來龍去脈與痛風類型 /4
痛風的臨床症狀與診斷 哪些人易患痛風，痛風的臨床症狀、發病過程與診斷 /7
痛風的家庭判斷 痛風的早期發現與痛風的自我診斷 /12
痛風的家庭治療 痛風的自我治療、預防與家庭護理 /13
痛風的運動療法 不宜劇烈活動、堅持合理運動、運動與飲食結合 /15
痛風的心理治療 介紹心理因素與痛風的關係，如何進行心理調養 /16
痛風的中醫療法 介紹中藥配方治療與中醫自然療法 /20
痛風的飲食療法 飲食控制方法及其評價，指導痛風患者飲食治療 /22
痛風患者的飲食Ô¬則 應儘量禁用富含嘌呤的食物 /26
痛風患者飲食的宜與忌 提出痛風患者的“五宜”、“四戒”、“六多一少”及五大飲食誤區 /28
痛風的三級預防 解讀什麼是三級預防，痛風如何進行三級預防 /30
第一章主食 »134
大米 人間第一補，適合作為痛風患者的主食，可以放心地吃 /34
玉米 玉米營養豐富，是一種基本不含嘌呤的食物，可放心食用 /35
小麥 麵粉及其製品可降低血液中的尿酸含量 /37
黑米 是降低尿酸的最佳食物，可降低尿酸鹽結晶引起的腎功能損害 /38
高粱 高粱自古有“五穀之精”、“百穀之長”的盛譽，痛風患者可有控制地食用 /40
蕎麥 弱鹼環境對痛風有益，蕎麥屬弱鹼性食物，對減少痛風併發症有益 /43
燕麥 燕麥屬不含或含嘌呤很低的主食，吃燕麥食品，能降低膽固醇 /46
紅薯 紅薯是難得的鹼性食物，有利於減肥，是痛風患者的最佳選擇 /47
第二章 蔬菜 »151
冬瓜 含鈉量低，利尿排濕，是痛風腎病、水腫者的飲食佳品 /51
黃瓜 不參與糖的代謝，適合痛風合併糖尿病者食用 /54
南瓜 是不含或含嘌呤量很少的鹼性食物，適宜於慢性痛風患者食用 /56
絲瓜 每100克絲瓜中嘌呤含量小於50毫克，適合痛風患者食用 /57
捲心菜 基本上不含嘌呤，具有排泄體內有害物質的作用 /59
菠菜 被列入“黑名單”，會引發結石，含中等量嘌呤，含草酸鹽最多 /61
大白菜 能促進沉積於組織內的尿酸鹽溶解，增加尿酸的排出 /62
小白菜 是一種基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，痛風患者可以常吃多吃 /64
菜花 菜花含少量嘌呤，痛風患者或尿酸過高者宜吃，但不可多吃 /66
芥藍 因其含維生素C豐富，可作為痛風患者的食物選擇 /67
芹菜 基本上不含嘌呤，最好涼拌生吃，對血液中尿酸偏高者有益 /69
茄子 含有豐富的鉀，有助於維持人體酸鹼平衡，適宜痛風患者¾¬常食用 /71
蘿蔔 可鹼化血液並有利尿作用，痛風患者多吃有利於康復 /74
胡蘿蔔 胡蘿蔔屬低嘌呤的鹼性食物，適合於痛風患者長期食用 /76
萵筍 含有較豐富的鉀，有利於尿酸排出，是痛風患者的最佳選擇 /78
番茄 是低嘌呤鹼性食物，有預防痛風的作用，但屬涼性，不宜多吃 /79
青椒 屬低嘌呤食物，可放心食用 /81
馬鈴薯 脂肪含量很低，基本上不含嘌呤，痛風患者常吃有益 /83
洋蔥 是幾乎不含嘌呤的鹼性食物，可放心食用 /85
百合 含有豐富的秋水仙鹼，可用於痛風性關節炎的輔助治療 /87
第三章 水果 »189
蘋果 是低嘌呤水果，有利於體內尿酸的排泄，但過量吃蘋果也會引起痛風 /89
葡萄 是一種鹼性水果，含嘌呤極少，有利於痛風患者血液中尿酸的排出 /91
橘子 常吃橘子的人，患高血壓病、糖尿病、痛風的機率較低 /93
檸檬 嘌呤含量低，可放心吃，能防治腎結石，減少痛風的困擾 /95
梨 是一種鹼性水果，急性和慢性痛風患者均宜食用，煮熟的梨還有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風 /97
香蕉 是高鉀水果，有助於尿酸排出，嘌呤含量低，適合痛風患者食用 /98
桃子 鉀含量大於鈉含量，屬低嘌呤水果，痛風患者可食用，但不宜多吃 /101
西瓜 是鹼性水果，有利尿作用，屬低嘌呤食物，痛風患者可以吃，但不宜多吃 /102
哈密瓜 屬低嘌呤含鉀量高的水果，痛風患者可以食用，腎功能衰竭者禁食 /104
櫻桃 可促進血液Ѭ環，有助尿酸排泄，能緩解因痛風性關節炎引起的不適 /106
第四章 肉油蛋類 »1109
豬肉 為酸性食物，含中等量嘌呤，可誘發痛風，宜限量食用 /109
羊肉 羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃 /110
牛肉 牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡
食用 /111
雞肉 含中等量嘌呤，屬於控制食物，儘量少吃，雞精也要控制食用 /113
鴨肉 鴨肉含中等量嘌呤，屬於酸性食物，應當控制食用 /114
鵝肉 鵝肉含大量嘌呤，屬酸性、高膽固醇食物，應當忌食 /115
玉米油 是“健康油”，嘌呤含量低，是理想的食用油 /116
芝麻油 屬低嘌呤食物，適合痛風患者食用，可以生吃，也可熟食 /118
花生油 每100克中嘌呤含量少於25毫克，適合痛風患者食用，但不宜多用 /119
豆油 嘌呤含量較低，痛風患者可控制食用 /120
雞蛋 幾乎不含嘌呤，痛風患者可以通過吃雞蛋、喝牛奶滿足對蛋白質的需要 /121
鴨蛋 鴨蛋是低嘌呤食物，為痛風患者的推薦食物 /124
第五章 魚類 »1127
青魚 青魚屬含嘌呤較少的食物，痛風患者可以有控制地食用 /127
鯽魚 是低嘌呤食物，可以有控制地食用 /128
鱔魚 含嘌呤比海鮮類食物低，屬於可食但需要控制的食物 /129
第六章 乾果類 »1131
榛子 每100克榛子中含嘌呤37毫克，可以吃，但不宜多吃 /131
板栗 素有“乾果之王”、“木本糧食”的美稱，嘌呤含量少，可以少量食用 /132
開心果 開心果嘌呤含量比較高，痛風患者要少吃或不吃 /135
核桃 屬低嘌呤高脂食物，所含葉酸參與嘌呤代謝，故可以吃，但不可多吃 /136
第七章 調味品 »1139
生薑 生薑屬於低嘌呤食物，痛風患者可以食用 /139
大蔥 營養十分豐富，嘌呤含量低，是痛風患者調味品的最佳選擇 /140
大蒜 可殺菌、殺蟲、解毒、防腐，含嘌呤較少，痛風患者可放心食用 /141
醋 是幾乎不含嘌呤的弱鹼性食物，因屬發物，可以食用，不可多吃 /144
鹽 主要成分是氯化鈉，調味佳品，不含嘌呤，世界衛生組織規定每天食用量少於6克 /146
醬類 各種醬類是低嘌呤食品，可以放心地吃，但要少吃，當心癌症
上身 /149
糖 屬低嘌呤食品，痛風患者可以食用，但肥胖症、糖尿病患者應少吃糖或不吃糖 /150
第八章 飲料 »1153
白開水 多飲水可以加速尿酸排泄，痛風患者應多喝水 /153
茶 清µ¬為宜，濃茶易誘發痛風，應少喝濃茶 /155
牛奶 不含嘌呤，最適宜於痛風患者食用 /158
礦泉水 不含嘌呤，屬鹼性水，有低或高礦物質含量之分，可選擇飲用 /163
汽水 是含嘌呤很少的食物，但對痛風的影響比烈性酒還大，最好不喝 /165
果Ö¬ 屬低嘌呤食物，《英國醫學雜誌》報導，果Ö¬也可誘發痛風，應控制飲用 /166
咖啡 含嘌呤很少，可降低痛風發病風險，咖啡有利也有弊，可有控制地喝 /167
第九章 補品 »1170
人參 含嘌呤極低，可吃，但痛風發作期應暫停服用 /170
螺旋藻 核酸含量非常高，有導致痛風和腎結石的危險 /171
蜂蜜 含有較多果糖，可使尿酸增加，痛風及高尿酸血症者不宜食用 /172
痛風的定義與危害 介紹痛風與假痛風、痛風危害、痛風併發症 /1
痛風的特點 介紹痛風病因、尿酸的來龍去脈與痛風類型 /4
痛風的臨床症狀與診斷 哪些人易患痛風，痛風的臨床症狀、發病過程與診斷 /7
痛風的家庭判斷 痛風的早期發現與痛風的自我診斷 /12
痛風的家庭治療 痛風的自我治療、預防與家庭護理 /13
痛風的運動療法 不宜劇烈活動、堅持合理運動、運動與飲食結合 /15
痛風的心理治療 介紹心理因素與痛風的關係，如何進行心理調養 /16
痛風的中醫療法 介紹中藥配方治療與中醫自然療法 /20
痛風的飲食療法 飲食控制方法及其評價，指導痛風患者飲食治療 /22
痛風患者的飲食Ô¬則 應儘量禁用富含嘌呤的食物 /26
痛風患者飲食的宜與忌 提出痛風患者的“五宜”、“四戒”、“六多一少”及五大飲食誤區 /28
痛風的三級預防 解讀什麼是三級預防，痛風如何進行三級預防 /30
第一章主食 »134
大米 人間第一補，適合作為痛風患者的主食，可以放心地吃 /34
玉米 玉米營養豐富，是一種基本不含嘌呤的食物，可放心食用 /35
小麥 麵粉及其製品可降低血液中的尿酸含量 /37
黑米 是降低尿酸的最佳食物，可降低尿酸鹽結晶引起的腎功能損害 /38
高粱 高粱自古有“五穀之精”、“百穀之長”的盛譽，痛風患者可有控制地食用 /40
蕎麥 弱鹼環境對痛風有益，蕎麥屬弱鹼性食物，對減少痛風併發症有益 /43
燕麥 燕麥屬不含或含嘌呤很低的主食，吃燕麥食品，能降低膽固醇 /46
紅薯 紅薯是難得的鹼性食物，有利於減肥，是痛風患者的最佳選擇 /47
第二章 蔬菜 »151
冬瓜 含鈉量低，利尿排濕，是痛風腎病、水腫者的飲食佳品 /51
黃瓜 不參與糖的代謝，適合痛風合併糖尿病者食用 /54
南瓜 是不含或含嘌呤量很少的鹼性食物，適宜於慢性痛風患者食用 /56
絲瓜 每100克絲瓜中嘌呤含量小於50毫克，適合痛風患者食用 /57
捲心菜 基本上不含嘌呤，具有排泄體內有害物質的作用 /59
菠菜 被列入“黑名單”，會引發結石，含中等量嘌呤，含草酸鹽最多 /61
大白菜 能促進沉積於組織內的尿酸鹽溶解，增加尿酸的排出 /62
小白菜 是一種基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，痛風患者可以常吃多吃 /64
菜花 菜花含少量嘌呤，痛風患者或尿酸過高者宜吃，但不可多吃 /66
芥藍 因其含維生素C豐富，可作為痛風患者的食物選擇 /67
芹菜 基本上不含嘌呤，最好涼拌生吃，對血液中尿酸偏高者有益 /69
茄子 含有豐富的鉀，有助於維持人體酸鹼平衡，適宜痛風患者¾¬常食用 /71
蘿蔔 可鹼化血液並有利尿作用，痛風患者多吃有利於康復 /74
胡蘿蔔 胡蘿蔔屬低嘌呤的鹼性食物，適合於痛風患者長期食用 /76
萵筍 含有較豐富的鉀，有利於尿酸排出，是痛風患者的最佳選擇 /78
番茄 是低嘌呤鹼性食物，有預防痛風的作用，但屬涼性，不宜多吃 /79
青椒 屬低嘌呤食物，可放心食用 /81
馬鈴薯 脂肪含量很低，基本上不含嘌呤，痛風患者常吃有益 /83
洋蔥 是幾乎不含嘌呤的鹼性食物，可放心食用 /85
百合 含有豐富的秋水仙鹼，可用於痛風性關節炎的輔助治療 /87
第三章 水果 »189
蘋果 是低嘌呤水果，有利於體內尿酸的排泄，但過量吃蘋果也會引起痛風 /89
葡萄 是一種鹼性水果，含嘌呤極少，有利於痛風患者血液中尿酸的排出 /91
橘子 常吃橘子的人，患高血壓病、糖尿病、痛風的機率較低 /93
檸檬 嘌呤含量低，可放心吃，能防治腎結石，減少痛風的困擾 /95
梨 是一種鹼性水果，急性和慢性痛風患者均宜食用，煮熟的梨還有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風 /97
香蕉 是高鉀水果，有助於尿酸排出，嘌呤含量低，適合痛風患者食用 /98
桃子 鉀含量大於鈉含量，屬低嘌呤水果，痛風患者可食用，但不宜多吃 /101
西瓜 是鹼性水果，有利尿作用，屬低嘌呤食物，痛風患者可以吃，但不宜多吃 /102
哈密瓜 屬低嘌呤含鉀量高的水果，痛風患者可以食用，腎功能衰竭者禁食 /104
櫻桃 可促進血液Ѭ環，有助尿酸排泄，能緩解因痛風性關節炎引起的不適 /106
第四章 肉油蛋類 »1109
豬肉 為酸性食物，含中等量嘌呤，可誘發痛風，宜限量食用 /109
羊肉 羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃 /110
牛肉 牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡
食用 /111
雞肉 含中等量嘌呤，屬於控制食物，儘量少吃，雞精也要控制食用 /113
鴨肉 鴨肉含中等量嘌呤，屬於酸性食物，應當控制食用 /114
鵝肉 鵝肉含大量嘌呤，屬酸性、高膽固醇食物，應當忌食 /115
玉米油 是“健康油”，嘌呤含量低，是理想的食用油 /116
芝麻油 屬低嘌呤食物，適合痛風患者食用，可以生吃，也可熟食 /118
花生油 每100克中嘌呤含量少於25毫克，適合痛風患者食用，但不宜多用 /119
豆油 嘌呤含量較低，痛風患者可控制食用 /120
雞蛋 幾乎不含嘌呤，痛風患者可以通過吃雞蛋、喝牛奶滿足對蛋白質的需要 /121
鴨蛋 鴨蛋是低嘌呤食物，為痛風患者的推薦食物 /124
第五章 魚類 »1127
青魚 青魚屬含嘌呤較少的食物，痛風患者可以有控制地食用 /127
鯽魚 是低嘌呤食物，可以有控制地食用 /128
鱔魚 含嘌呤比海鮮類食物低，屬於可食但需要控制的食物 /129
第六章 乾果類 »1131
榛子 每100克榛子中含嘌呤37毫克，可以吃，但不宜多吃 /131
板栗 素有“乾果之王”、“木本糧食”的美稱，嘌呤含量少，可以少量食用 /132
開心果 開心果嘌呤含量比較高，痛風患者要少吃或不吃 /135
核桃 屬低嘌呤高脂食物，所含葉酸參與嘌呤代謝，故可以吃，但不可多吃 /136
第七章 調味品 »1139
生薑 生薑屬於低嘌呤食物，痛風患者可以食用 /139
大蔥 營養十分豐富，嘌呤含量低，是痛風患者調味品的最佳選擇 /140
大蒜 可殺菌、殺蟲、解毒、防腐，含嘌呤較少，痛風患者可放心食用 /141
醋 是幾乎不含嘌呤的弱鹼性食物，因屬發物，可以食用，不可多吃 /144
鹽 主要成分是氯化鈉，調味佳品，不含嘌呤，世界衛生組織規定每天食用量少於6克 /146
醬類 各種醬類是低嘌呤食品，可以放心地吃，但要少吃，當心癌症
上身 /149
糖 屬低嘌呤食品，痛風患者可以食用，但肥胖症、糖尿病患者應少吃糖或不吃糖 /150
第八章 飲料 »1153
白開水 多飲水可以加速尿酸排泄，痛風患者應多喝水 /153
茶 清µ¬為宜，濃茶易誘發痛風，應少喝濃茶 /155
牛奶 不含嘌呤，最適宜於痛風患者食用 /158
礦泉水 不含嘌呤，屬鹼性水，有低或高礦物質含量之分，可選擇飲用 /163
汽水 是含嘌呤很少的食物，但對痛風的影響比烈性酒還大，最好不喝 /165
果Ö¬ 屬低嘌呤食物，《英國醫學雜誌》報導，果Ö¬也可誘發痛風，應控制飲用 /166
咖啡 含嘌呤很少，可降低痛風發病風險，咖啡有利也有弊，可有控制地喝 /167
第九章 補品 »1170
人參 含嘌呤極低，可吃，但痛風發作期應暫停服用 /170
螺旋藻 核酸含量非常高，有導致痛風和腎結石的危險 /171
蜂蜜 含有較多果糖，可使尿酸增加，痛風及高尿酸血症者不宜食用 /172
