筒仔米糕飯

基本介紹

• 中文名：筒仔米糕飯
• 主料：：長糯米2/3米杯，五花肉40克等
• 調料 ：味素，胡椒粉，五香粉各少許等
• 類型：美食

材料:

主料：長糯米2/3米杯，五花肉40克，鹹蛋黃半個，香菇4朵，紅蝦米1茶匙，紅蔥頭末2大匙A醬油2大匙，香油1大匙，糖1/4茶匙，味素，胡椒粉，五香粉各少許B醬油膏1茶匙，肉鬆1大匙，香菜少許

做法:

1長糯米洗淨，瀝乾水分。五花肉洗淨，切條狀。香菇泡軟後，切絲，紅蝦米洗淨，瀝乾水分。

2鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。

3加入調味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。

4取一耐熱深杯，先放入鹹蛋黃，再排放入3，最後放入長糯米，裝約6分滿後，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。

5將4扣入盤中，澆撒上調味料B即可。