竹蓀燉雞

竹蓀燉雞是一道菜品，主料是雞肉。

基本介紹

• 中文名：竹蓀燉雞
• 主要食材：雞
• 分類：湯類
• 口味：鮮鹹

名稱

竹蓀燉雞

主料

• 雞肉適量
  

輔料

• 蔥適量
  
• 料酒適量
  
• 生薑適量
  
• 花生油適量
  

製作步驟

1.雞洗乾淨剁成塊，姜一塊去皮拍破；

2.竹蓀用水泡半個小時，泡好後擠乾淨水，切去菌頭和網狀部分備用；

3.油燒熱，將姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒；

4.雞塊稍久炒一會兒，再加清水沒過雞，大火燒開後，移至砂鍋改小火慢燉；

5.燉一個小時左右，待雞湯呈現出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘，等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味後，加適量鹽、關火，撒上胡椒粉和蔥花即可；