竹蓀雞肉湯

竹蓀雞肉湯是一道菜品，主要原料是雞肉、竹筍，配料是食鹽、姜等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：竹蓀雞肉湯
• 主要食材：雞
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燉
• 調料：食鹽適量、姜適量

做法

難度：初級入門

人數：3人份

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<60分鐘

製作步驟

1、柴雞洗淨，剁塊

2、先把雞塊放冷水中，燒開，撇掉表面的浮沫，再加水開始燉雞

3、燉雞的時候放幾片姜和新疆紅棗

4、把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘，去掉頭和尾。再用清水沖次幾遍

5、雞肉燉的差不多時，放入竹蓀燉至雞肉爛，加入鹽、胡椒粉調味即可

小技巧

兩招幫你去除竹蓀的怪味

1、竹蓀先用鹽水泡20分鐘，去掉竹蓀的菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。

2、只要多衝洗幾遍就沒有這股味道了，把沖洗好的竹蓀放在清水中備用。

營養功效

竹蓀的營養價值

1、補氣養陰；潤肺止咳；清熱利濕。竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；

2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；

3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；

4、雲南苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。