竹蓀生薑老雞湯

竹蓀生薑老雞湯是一道美食，主要製作材料有母雞、竹蓀(乾)等 。

基本介紹

• 中文名：竹蓀生薑老雞湯
• 主要食材：母雞1500克
• 分類：中餐
• 口味：清湯

材料

主料:母雞1500克

輔料:竹蓀(乾)15克

調料:鹽15克 味素2克 姜15克 胡椒粉2克 料酒15克

做法

1. 將竹蓀,老雞分別洗淨待用

2. 鍋置旺火上,放入鮮湯倒入雞燒沸後打去浮沫

3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上

4. 燉至雞七成熱時下竹蓀、味素、鹽,粑透起鍋裝入盤內.

製作提示

1. 原料要新鮮且要洗淨,否則湯色差.

2. 雞要燉至熟透,否則湯味差.

健康提示

1. 竹子蓀富含有神經營養劑作用的谷氨酸,並具有降血壓和膽固醇的功效

2. 中醫認為其性味甘淡,能活血祛痛,對咳嗽,弱症,傷症有止痛補氣之功效,與雞肉合烹妙不可言.