竹筍燒五花是以五花肉、竹筍為主料的菜品
基本介紹
- 中文名:竹筍燒五花
- 分類:燒
- 主要食材:五花肉,鮮竹筍
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 500g |
鮮竹筍 | 300g |
做法
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竹筍燒五花是以五花肉、竹筍為主料的菜品
材料 | 用量 |
五花肉 | 500g |
鮮竹筍 | 300g |
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竹筍燒五花 竹筍燒五花是以五花肉、竹筍為主料的菜品 用料 做法
熏乾竹筍炒五花的製作步驟包括:尖椒去籽切菱形片備用,竹筍和熏乾切片備用,五花肉切片。原料 尖椒2根,五花肉50克,熏乾1塊,小春筍3個,生抽1湯匙,料酒1湯匙,蚝油1湯匙,橄欖油2湯匙,義大利綜合香料少許。製作 1、尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和熏乾切片備用。五花肉切片,放入少許料酒抓勻。2、熱鍋涼油...
竹筍250克,五花肉400克,南乳1塊,八角適量,香葉適量,紅椒適量,姜適量,紅糖適量,料酒適量,鹽適量,生抽適量,老抽適量 做法 1.將竹筍焯水待用。2.五花肉煮透切塊。3.將五花肉拌上南乳、八角、香葉、紅椒、紅糖、料酒、鹽、生抽、老抽、姜先醃半個小時。4.將竹筍墊在鍋底,然後將肉置於上面,加上水淹過...
去除雜質,竹筍切成小塊備用。鍋中放入2大勺色拉油,放入蔥姜爆香,隨後加入八角花椒桂皮翻炒,待其冒出香味加入南乳與五花肉繼續翻炒,時間要多一會兒儘量將五花肉的油脂逼出來。調入一小勺老抽與適量生抽並加入少許料酒白糖翻炒入味,加入適量的開水大火燒開,加入竹筍轉小火燒1個小時左右,後改中火收汁!
2. 竹筍切成菱形塊過水;3. 鍋上火,放少許油投入蔥,姜煸出香味;4. 放入豬肉,加黃酒,鹽,醬油,胡椒粉,少許味素,糖,清水,燒開後撇去浮沫,用中小火燜20分鐘左右;5. 倒入竹筍再燜至酥,加麻油出鍋裝盤。菜品口感 肥而不膩,鮮香略甜。食譜營養 豬夾心肉(軟五花):豬肉含有豐富的優質蛋白質和...
燜燒桂竹筍是一道由竹筍、五花等食材製成的食品。做法 1.桂竹筍煮熟去殼切成約1公分高圓柱狀;五花薄肉片切3公分段;細綠蘆筍放入沸水中汆燙至熟,撈起浸泡冷水冷卻;紅辣椒去籽切約1公分長段;姜去皮切細絲;調味料混合煮勻,備用。2.熱一鍋,倒入適量沙拉油,加入做法1的五花薄肉片段炒至變色後,加入做法...
筍燒鹹肉 舂筍香菇炒魚片 春筍炒雞 黃燜春筍 舂筍炒香菇 肉末燒竹筍 魚香腰花 筍片炒蠣黃 魚香扇貝柱 合川肉片 筍炒鱈魚片 辣炒肚片 辣味醬爆肉丁 拌鴛鴦筍 舂筍炒魚片 竹筍色拉 油燜舂筍 素炒什錦 雞汁魚片 排骨筍湯麵 筍香三菇 清炒五絲 油辣筍尖 芙蓉五彩素 醬燒冬筍 筍香五花鯽魚 筍拌肚絲 麻辣羊肚絲 冬筍炒臘肉 五絲拌白菜 筍...
輔料:油菜心(50克) 火腿(25克) 冬筍(25克) 香菇(乾)(10克) 製作工藝 播報 編輯 1. 將活嫩越雞宰殺、煺毛,洗淨後斬去雞爪,敲斷小腿骨,在背部離尾臊3.5厘米處開一小口,掏出內臟,洗淨,放在沸水鍋中氽一下,洗去血沫; 2. 取大砂鍋一隻,用竹箅子墊底,將雞放入,舀入清水2500毫升,加蓋用旺火燒沸,撇去...
7、開蓋,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開後再一次撇去浮沫,然後加入糖、雞精,蔥、筍乾,大火燒開後改小火燜一小時即可。原料 主料:豬肋條肉(五花肉)(750克)、冬筍(1000克)。調料:味素(1克)、豬油(煉製)(120克)、醬油(100克)、 白砂糖(2克)、料酒(30克)。製作工藝 1. 將五花豬肉...
以其燒肉,肉味甘美,而筍味綿長。吃法也很多:有水煮煙筍、煙筍燒五花、煙筍炒臘肉,等等。食品價值 煙筍富含的長纖維對人類的腸胃內壁具有“清掃”功能,是消化道的優秀“清道夫”,長期食用煙筍,對減少腸胃癌症的發病率具有明顯的作用。煙筍豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需[url]的營養成分和微量元素,...
清湯東坡肉是古城開封的名菜之一,相傳,大文學家蘇東坡喜食鮮筍,稱竹筍為“玉板和尚”,稱讚燒筍是“憚悅味”,又將鮮筍奉為“素中仙”。在一次詩文酒會上,他賦詩一首:“無竹(筍)令人肥,無肉令人瘦;不肥又不瘦;竹筍加豬肉。”故而竹筍加豬肉的製作方法不脛而走,在騷人墨客中流傳開來,並以“東坡肉”冠其名,
素菜酸湯的製作方法是:將洗淨的白菜、牛皮菜、竹筍、豆芽、蕨菜等放入鍋內用清水煮沸,再倒入精製的糟辣酸,待變成橙黃色的菜湯再次滾沸,即全部舀出裝進瓷缽端到席上。酸湯菜的周圍,根據食客的需要,分別擺上用小碗裝的以姜米、辣椒麵、食鹽為主料製成的蘸水。葷菜扣肉的製作方法是:將五花豬肉的皮燒焦後刮洗...
紅棗燒五花 炸酥糊裡脊 肉末扒冬瓜 肉蓉煲豆腐 寬粉燉五花 蒸軟嫩菇肉 蒸金鉤裡脊 煨酥櫻桃肉 肉菇拌腐竹 香炸響鈴 茄汁裡脊肉 蒸扣紅方肉 三蝦肉豆腐 鳳陽釀豆腐 燉五花鱔筒 清炸裡脊肉 五花燉百葉 魚鱗肉茄子 萵筍拌肉片 花菇燒五花 四喜腿肉菇 燒百葉肉湯 菊花裡脊 南肉春筍 麻辣肉豆腐 金錢香菇...
一天,小叔得了重感冒,宋嫂用魚及椒、姜、酒、醋等佐料燒了一碗魚羹,小叔喝了這鮮美可口的魚羹不久病癒了。有一次,宋高宗趙構品嘗了她做的魚羹,大加讚賞。從此,這道菜就稱“宋嫂魚羹”,她開的店生意更加興隆。烹調時,先將作主料的鱖魚蒸熟剔去皮骨,加上火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等佐料烹製而成。成菜...
此為典型的客家風味小吃,以薯粉作皮,冬筍粒、魷魚、蝦仁、香菇、豆腐乾、五花鮮肉等為餡料,包裹成形似餃子而大於餃子的“筍粄”,猛火蒸熟,塗抹少許香油即可食用。客家粄涵蓋的種類很多,有用大米做的,也有用糯米粉做的,還有用木薯粉做,經過不同的加工手法製作出來,品種有200款之多。地道的客家粄,首先...
雞丁選用隔年母雞,既肥且嫩;肉丁選用五花肋條,膘頭適中;筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮,三鮮一體,津津有味,清晨果腹,至午不飢。據傳,當年日本天皇吃到空運去東京的揚州三丁包子,讚譽名為天下一品。品評要訣:雞、肉、筍三種原料按1:2:1的比例搭配,要求雞丁大、肉丁中、筍丁小,顆粒分明。肉...
待葉子變軟時,放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶瓮,碼放一層撒一層鹽,裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把瓮口封嚴。過了十天半個月,取出曬乾,便成職色澤金黃,鹹酸味甘的霉乾菜。幾種做法 之一:霉乾菜炒肉 霉乾菜燒肉 五花肉,霉乾菜,白糖。霉乾菜一小碗(碗裡不放水),隔水蒸十...
2.竹筍剝去殼,清水洗淨,切成菱形。3.炒鍋上旺火,放入豬油,燒至七八成熱,下蔥、姜煸出香味後撈出,再放入鮰魚塊稍煎,烹酒後加蓋加重燜,以去其腥味,隨即下筍片,加鹽、糖、清水(以淹沒魚塊為度),加蓋燒開後用小火燜燒15分鐘左右,再用旺火稠濃滷汁,放味素,出鍋裝盤。風味特點 鮰魚學名長吻,...
絲瓜絡飲三花茶桃花佛手茶桑葚蜜膏五白糕胡桃仁牛乳飲雪梨檸檬飲苡仁去疣酒涼血五花膏三花核桃散首烏茯苓膏五、排毒養顏篇(一)菜類白汁金錢黃瓜香油月季黃瓜玉竹冬瓜雞足蕹菜炒沙蠶絲瓜燴銀耳莧菜燴豬皮竹筍燒龍珠肉萵筍燒蛤蜊綠豆芽黑魚絲豇豆燒甲魚香菜拌草菇白靈菇拌石花菜石耳炒肝片芹菜炒海蜇蜆子燉鴿水芹炒蟶肉...
鹹肉採用肥瘦相間部位,先煎制出油再與河蚌同燒 青菜分兩次下鍋,菜幫先入鍋燜煮,菜葉後放保持色澤 地域特徵 在揚州地區的烹飪實踐中呈現以下特點:偏好使用洪澤湖流域出產的淡水河蚌 鹹肉多選用當地傳統醃製的五花鹹肉 部分店家會添加少量竹筍片增強時令風味 盛器普遍選用保溫性能良好的陶製砂鍋 品質評價 2019年...
蚝油炒春筍 燒汁西葫蘆 荷塘小炒 蕨菜土豆條 桂花土豆 素雙脆 酸菜馬蹄 乾燒四素 油吃雙絲 油酥彩球 炒野雞紅 芝麻炒水芥絲 白灼芥藍 冰爽脆芥藍 醬汁桃仁 燋炒素鱔絲 金針菇炒雙耳 清炒香菇 329道畜肉小炒 五花醋鹵茄 熏乾西葫蘆炒五花 青豆紅椒炒肉絲 木耳豆炒肉絲 西瓜皮炒肉絲 醬爆黃瓜肉丁 銀芽炒...
23. 煎燒鰻魚 72 24. 蘿蔔燒鯧魚 74 25. 三杯牛小排 76 26. 腐乳排骨 78 27. 響油鱔絲 80 28. 雙色剁椒魚頭 82 29. 紅燒帶魚 84 30. 乾燒梭魚 86 31. 竹筍紅燒肉 88 重口味專場——像悍匪一樣吃飯 90 32. 土匪鴨 92 33. 土匪豬肝 94 34. 鮓辣椒爆肥腸 96 35. 香辣水煮蝦丸 98 36. ...
白族飲食白族婚宴習慣用“喜州土八碗”,由八道熱菜組成:添加紅曲米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張;配加紅薯或土豆的粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉滷製的乾香;加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎;配加炸豬條的竹筍。此外,每客一包檳榔。
鹹肉燒白菜是一道以鹹肉與白菜為主料的傳統燒制菜品,屬家常熱菜範疇。其核心工藝為煸炒鹹肉出油後與白菜共燒,通過肉脂滲透使白菜吸收鹹香,形成醇厚口感,成品兼具嫩滑質地與解膩特性。該菜品調味可選用鹽、糖、生抽等,部分做法會添加蔥姜蒜或香菜提鮮。作為冬季餐桌常見菜餚,亦可通過搭配豆腐等食材衍生多樣風味。
赤水玉蘭片以優質楠竹筍加工而成,其色澤蠟黃、半透明,形狀似玉 蘭花的花瓣,因此得名“玉蘭片”,是具有地方特色的傳統名貴食品。玉蘭片可單獨為菜,又可與其他菜餚合烹,無論煎、燒、炒,爆、燉,均有味鮮質嫩、清脆可口的特點,是宴席常見之珍品,也是饋友的高級禮品。赤水全竹香扇 全國旅遊商品定點生產企業...
最愛五花肉,蘸上五花醬,包上生菜,味道簡直不擺了……尤其值得一提是這家的蘸碟,好像是中日韓三種味道的,對應不同的肉肉,蘸不同的作料,巴適得板!貌似刷招行信用卡還可以8.8折。挺香”,牛牛福肉“事先醃過”,味道“多不錯的”。吃的過程中可以叫服務員幫忙烤,也可以“自己動手”,“挺好玩”。...
竹鼠主要分布於中國南方,向南可到達馬來亞和蘇門達臘,常生活於竹林中,喜食竹子的地下莖和竹筍,體型肥大,體重可達600~800克。小竹鼠體型較小,分布於從緬甸、泰國到尼泊爾、不丹一帶,並出現於中緬邊境地區。速掘鼠又稱非洲竹鼠,分布於東非,對地下生活的適應高於竹鼠,但是不及瞎鼠,有外耳和有視力的眼睛,...
