童子雞燒毛豆

基本介紹

• 中文名：童子雞燒毛豆
• 主要食材：童子雞，毛豆
• 分類：燒

用料

材料	用量
童子雞	一隻（兩斤）
毛豆	一小碗
生薑	4-5片
大蒜	4瓣
八角	2個
桂皮	一小塊
黃酒	2大匙
冰糖	若干
老抽	1大匙
鹽	1小匙半
蔥	若干

做法

1. 所有材料洗淨，切好待用。

2. 毛豆可先氽燙過水，怕麻煩的可省略。

3. 熱鍋下油，放入蒜姜爆香。

4. 聞到蒜和姜的香味後，翻入雞塊，桂皮和八角翻炒兩分鐘左右，加入黃酒，繼續翻炒一分鐘，放老抽。

5. 炒到雞塊上色均勻後，放半碗水，大火煮沸，加入冰糖和毛豆。

6. 大概15分鐘左右，基本就會開始收汁了，加鹽和蔥即可。