仔雞燒毛豆

基本介紹

• 中文名：仔雞燒毛豆
• 主要食材：仔雞，毛豆，油，鹽，老抽
• 分類：瘦肉
• 口味：辣

原料：

、蔥、姜、蒜、乾辣椒、白糖、料酒、八角。

製作方法

1.仔公雞一隻約550克

2.打理乾淨斬成塊

3.蔥切段、姜切片、蒜瓣多些約15個，乾辣椒、八角，毛豆洗淨備用

4.炒鍋倒上油放入蔥姜、乾辣椒、八角爆香

5.倒入雞塊翻炒至斷生加入料酒、白糖、老抽、水（沒過雞塊）大火燒開轉小火燜燒30分鐘

6.30分鐘後加入毛豆、蒜瓣翻炒

7.再燒10分鐘，收乾湯汁即可

小貼士

1、選用當年的小公雞最好；

2、蒜瓣一定要多些，不要過早倒進鍋里，太爛就吃不到了。