指古代私自製造的酒麴，用以釀酒。 唐中後期，酒作為常用商品被作為徵稅的名目，正如鹽稅，故私曲是遭到官府明令禁止的。唐天成三年七月，詔曰：“應三京、鄴都、諸道州府鄉村人戶，自今年七月後，於是秋田苗上，每畝納麴錢五文足陌，一任百姓自造私曲，醞酒供家，其錢隨夏秋征納……“——《舊五代史·食貨志》
