碗扣蛋餃

碗扣蛋餃為中國湘鄂鄉土名菜。

基本介紹

• 中文名：碗扣蛋餃
• 主要食材：蛋皮，魚蓉，馬蹄，肉餡，番茄，香菇
• 輔料：蔥末、紅椒末
• 工藝：蒸

[原料]
　　　蛋皮16~18張 魚蓉300克 馬蹄、肉餡、番茄、香菇、蔥末、紅椒末各適量

[調料]
鹽 味素 胡椒粉 澱粉 薑末各適量

[做法]
1.、香菇燙熟，番茄切片待用。魚蓉、馬蹄剁碎，加肉餡、調料拌勻，包入蛋皮包成餃子狀。
2、取一抹過油的碗，碼上蛋餃，蒸7~8分鐘，取出，扣在盤中，加番茄片、香菇、蔥末、紅椒末即成。