相傳宋代詩人蘇軾從四川老家眉山出發，自岷江乘船入長江，沿江獵奇作賦，途經石首城區，吃了久負盛名的石首鮰魚，聽了前所未聞的石首民謠“鮰魚石首有，名字叫石首，白天歇石洞，晚上戲回流”，即興賦詩“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗”。詩人用粉紅石首對比雪白河豚說，粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無骨、不藥人，最後點題《戲作鮰魚一絕》。鮰魚的石首之稱就這樣從石首民謠進入蘇軾詩篇，成為有根有據的文字記錄。
鮰魚石首，原指鮰魚棲息石洞伸出頭就像石之首。地名石首，原指人以石為首才有立足之地。儘管鮰魚石首和地名石首的含義不同，但是魚民同地名的寓意與詼諧自然成為蘇軾戲作鮰魚言石首的理由。
鮰魚為鯰形目鱨科鮠屬魚，鯰形魚類多以洞穴為棲息地，只是各科各屬對洞穴的要求不同。例如鮰魚棲息在長江回流灣石洞內，既能伸頭捕食又可縮頭防守，還能出洞戲回流，其生活的一幕為棲息石洞伸出頭就像石之首，故有石首民謠的石首之稱。
石首江段九曲迴腸，流經城區萬石成灣，鮰魚在這裡繁衍生息不僅水質條件好、天然餌料多，而且水溫差別大。在冬季3個月和春頭秋尾的3個月裡，石首江段水溫低於12℃，低於這個水溫，鮰魚不再進食，所以石首鮰魚只能半年生長、半年瘦身，不像廣州鮰魚四季生長，這也是石首鮰魚久煮不糊湯，落口彈性好，味道美極了的奧秘所在。
基本介紹
文化內涵,依據,含義,基礎,環境,石首地名,鮰魚宋詩,內容,意思,誤讀,戲作,鮰魚產地,筆架魚肚,
文化內涵
依據
相傳宋代詩人蘇軾從四川老家眉山出發，自岷江乘船入長江，沿江獵奇作賦，途經石首城區，吃了久負盛名的石首鮰魚，聽了前所未聞的石首民謠“鮰魚石首有，名字叫石首，白天歇石洞，晚上戲回流”，即興賦詩“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗”。詩人用粉紅石首對比雪白河豚說，粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無骨、不藥人，最後點題《戲作鮰魚一絕》。鮰魚的石首之稱就這樣從石首民謠進入蘇軾詩篇，鮰魚的石首之稱就這樣從石首民謠進入蘇軾詩篇，成為鮰魚叫石首的文字依據。
含義
基礎
環境
石首江段九曲迴腸，流經城區萬石成灣，鮰魚在這裡繁衍生息不僅水質條件好、天然餌料多，而且水溫差別大。在冬季3個月和春頭秋尾的3個月裡，石首江段水溫低於12℃，低於這個水溫，鮰魚不再進食，所以石首鮰魚只能半年生長、半年瘦身，不像廣州鮰魚四季生長，這也是石首鮰魚久煮不糊湯，落口彈性好，味道美極了的奧秘所在。
石首地名
據文獻考證，石首之地始為古雲夢澤的五山之崗。五山指今石首山（西北角的一個山頭，後被夷為平地建石首一中）、硯盤山（又名繡林山）、東嶽山、南嶽山和筆架山，山崗面積不足1平方公里且四面環水並隨西北來水（後來形成長江）四季變化，讓居民切身感受到“以石為首”（指從西北山開始）才有立足之地，故命西北之山為石首山，稱五山之崗為石首之地。石首地名對石首山具有強烈的感恩意識，所謂“石首以‘有石孤立’於城北的石首山為名”只是一個一知半解的詮釋。西晉太康五年（公元284）以石首為軸心建立縣制，石首之地才擴大到所轄之域，歷經各朝不盡相同。《資治通鑑》記載：“自竟陵（今天門市）南至大江，並無崗陵之阻，過江至石首，始有淺山，石首者（石首山），石自此而首也”。“石自此而首也”便是石首地名“以石為首”的含義記錄。
鮰魚宋詩
內容
意思
誤讀
大概有以下四種情況：
一者以為詩中“石首”指產地。因為湖北石首產鮰魚，詩人既然《戲作鮰魚一絕》就有指桑為槐言產地的可能。這種牽強附會與地點巧合不無關係。
二者以為詩中“石首”指石首魚。此魚又名黃花魚、黃魚、大黃魚、小黃魚、江魚、梅童魚等，主要分布在海里，它們集群好叫，夜間發光，顱內有兩粒魚顱石，故叫“石首魚”。把石首當石首魚就像不知道金錢和金錢豹的差別一樣，實在走眼了。
石首魚
石首魚三者以為石首鮰魚通身粉紅、全身無骨。其實石首鮰魚的顏色及其分布和長江鯰魚一樣，黑鰭灰背乳白腹，只是出水粉紅見於鰭、脫水粉紅見於體，軀體有骨架，肉內無哈剌。蘇軾雖然說了“粉紅石首仍無骨”，但未說粉紅的部位和程度，也沒說這個“骨”是否指哈剌。若有誤讀情有可原。
戲作
相傳宋代詩人蘇軾從四川老家眉山出發，自岷江乘船入長江，沿江獵奇作賦，途經石首城區，吃了久負盛名的石首鮰魚，聽了前所未聞的石首民謠：“鮰魚石首有，名字叫石首，白天棲石洞，晚上戲回流”，即興賦詩：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗”。這首鮰魚宋詩用粉紅石首對比雪白河豚說，粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無骨、不藥人，最後點題《戲作鮰魚一絕》。這首鮰魚宋詩就是鮰魚叫石首的文字依據。鮰魚叫石首，指鮰魚棲息石洞伸出頭就像石之首。地名叫石首，指人以石為首才有立足之地。儘管鮰魚叫石首和地名叫石首的含義不同，但是魚民同地名的寓意與詼諧自然成為蘇軾戲作鮰魚言石首的理由。
衛星地圖小於90°的筆架灣
乾制筆架魚肚樣品