石雞（學名：Alectoris chukar）：是中型雉類，共有14個亞種，體長27-37厘米，體重440-580克，比山鶉稍大一些。兩脅具顯著的黑色和栗色斑。第1枚初級飛羽介於第5和第6枚飛羽之間，或於第6枚初級飛羽等長；第3枚初級飛羽常是最長的。尾圓；尾長約為翅長的2/3；尾羽14枚。雄者具微小的瘤狀距，嘴和足紅色。雌雄在羽色上一樣，僅在大小上有些不同。嘴、腳珊瑚紅色。虹膜栗褐色。眼的上方有一條寬寬的白紋。圍繞頭側和黃棕色的喉部有完整的黑色環帶。上體紫棕褐色，胸部灰色，腹部棕黃色，兩脅各具十餘條黑、栗色並列的橫斑。
棲息於低山丘陵地帶的岩石坡和沙石坡上，以及平原、草原、荒漠等地區。性喜集群。以草本植物和灌木的嫩芽、嫩葉、漿果、種子、苔蘚、地衣和昆蟲為食。分布於歐洲、西伯利亞、阿富汗、伊拉克、伊朗以及中國。是巴基斯坦的國鳥。
基本介紹
形態特徵,棲息環境,生活習性,分布範圍,繁殖方式,亞種分化,種群現狀,保護級別,人工養殖,營養價值,經濟效益,養殖方法,飼料配置,
形態特徵
石雞頭頂至後頸紅褐色，額部較灰，頭頂兩側亦沾淺灰色，眼上眉紋白色沾棕。有一寬的黑帶從額基開始經過眼到後枕，然後沿頸側而下，橫跨下喉，形成一個圍繞喉部的完整黑圈；眼先、兩頰和喉皮黃白色、黃棕色至深棕色，隨亞種而不同；耳羽栗褐色，後頸兩側灰橄欖色，上背紫棕褐色或棕紅色，並延至內側肩羽和胸側；外側肩羽肉桂色，羽片中央藍灰色；下背、腰、尾上覆羽和中央尾羽灰橄欖色；外側尾羽栗棕色，翅上羽和內側飛羽與上背相似，初級飛羽淺黑褐色，羽軸淺棕色，外翈近末端處有棕色條紋或皮黃白色羽緣；外側次級飛羽外翈近末端處亦有一淺棕色寬緣；三級飛羽外翈略帶肉桂色。頦黑色，下頜後端兩側各具一簇黑羽；上胸灰色，微沾棕褐色；下胸深棕色，腹淺棕色；尾下覆羽亦為深棕色；兩脅淺棕色或皮黃色，具10多條黑色和栗色並列的橫斑。
大小量度：體重♂450-580g，♀440g；體長♂292-370mm，♀270-362mm；嘴峰♂18-23mm，♀17-22mm；翅♂140-168mm，♀141-153mm；尾♂83-110mm，♀82-108mm；跗蹠♂37-47mm，♀37-43mm。（註：♂雄性；♀雌性）
註：石雞圖冊網址
棲息環境
棲息於低山丘陵地帶的岩石坡和沙石坡上，很少見於空曠的原野，更不見於森林地帶。
生活習性
留鳥。白天活動，性喜集群，有時白天成群竄到靠近山坡的農田地中覓食，遇驚後徑直地朝山上迅速奔跑。緊急情況下亦飛翔，飛翔能力強且迅速，但飛不多遠即落入草叢或灌叢中。清晨和黃昏時，雄雞常站在光裸的岩石上或高處引頸高聲鳴叫，似‘嘎嘎嘎……’或 ‘嘎拉，嘎拉’聲，故當地民眾稱之為‘嘎嘎雞’。開始鳴叫時比較緩慢，以後逐漸加快，並重複多次。
主要以草本植物和灌木的嫩芽、嫩葉、漿果、種子、苔蘚、地衣和昆蟲為食，也常到附近農地取食穀物。
分布範圍
原產地：阿富汗、亞美尼亞、亞塞拜然、保加利亞、中國、賽普勒斯、埃及、喬治亞、希臘、印度、伊朗伊斯蘭共和國、伊拉克、以色列、約旦、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、黎巴嫩、蒙古、尼泊爾、阿曼、巴基斯坦、巴勒斯坦、俄羅斯聯邦、沙烏地阿拉伯、阿拉伯敘利亞共和國、塔吉克斯坦、土耳其、土庫曼斯坦、烏克蘭、阿拉伯聯合酋長國、烏茲別克斯坦。
引進：巴林、加拿大、法國、德國、義大利、馬其頓、紐西蘭、挪威、葡萄牙、聖赫倫那島、阿森松島和特里斯坦達庫尼亞群島、南非、西班牙、美國（夏威夷）。
石雞分布圖繁殖方式
繁殖期4月末至6月中旬。4月中下旬即開始發情，期間天剛亮即開始鳴叫，偶爾亦出現雄雞間的爭偶鬥爭。通常營巢於石堆處或山坡灌叢與草叢中，也有營巢於懸岩基部、山邊石板下或山和溝谷間的灌叢與草叢中。巢極簡陋，也甚隱蔽，主要為地面的凹坑，內墊以枯草即成。每窩產卵7～17枚，偶爾有多至20枚的。5月初開始產卵，1天1枚，雌鳥產完卵後，常不聲不響地從山溝飛出，轉到雄鳥近旁，然後與雄雞相對‘嘎嘎’地叫個不停。卵棕白色或皮黃色、具暗紅色大小不等的斑點，卵的大小為38.6-42.5mm×28.3-31mm，平均39.5mm×30.6mm，重19-20g。雛鳥早成性，孵出後不久即能跟隨親鳥活動。
亞種分化
| 中文名稱 | 拉丁學名 | |
|---|---|---|
1. | Alectoris chukar chukar | |
2. | Alectoris chukar cypriotes | |
3. | Alectoris chukar dzungarica | |
4. | Alectoris chukar falki | |
5. | Alectoris chukar kurdestanica | |
6. | Alectoris chukar magna | |
7. | Alectoris chukar pallescens | |
8. | Alectoris chukar pallida | |
9. | Alectoris chukar potanini | |
10. | Alectoris chukar pubescens | |
11. | Alectoris chukar ordoscensis | |
12. | Alectoris chukar sinaica | |
13. | Alectoris chukar subpallida | |
14. | Alectoris chukar werae |
種群現狀
該物種分布範圍廣，不接近物種生存的脆弱瀕危臨界值標準（分布區域或波動範圍小於20000平方公里，棲息地質量，種群規模，分布區域碎片化），種群數量趨勢穩定，因此被評價為無生存危機的物種。
保護級別
列入《世界自然保護聯盟》（IUCN） 2016年瀕危物種紅色名錄ver 3.1——無危（LC）。
人工養殖
營養價值
石雞的肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的高級營養滋補品和野味香郁的特禽佳品。鮮肉的粗蛋白含量達27%，具有補五臟、益心力、生津助氣開竅等功效。石雞味道鮮美，骨軟肉厚，內臟小，屠宰率82%以上，是賓館飯店的重要原料。同時，其適中的價格也吸引著相當多的消費者。
經濟效益
對生產者而言，養殖石雞的經濟效益也非常明顯，飼養石雞占地面積小，可因陋就簡地開展籠養或散養，只要能遮風避雨的棚舍就可養殖。石雞生長發育快，飼養周期短，80天左右長至400～450克可上市。石雞抗病力強、適應性廣，生產性能好，飼料報酬高，經濟效益好，適合於養殖場集約規模養殖，也適合於城鄉千家萬戶養殖，中國各地都有引入。
養殖方法
養殖石雞有籠養和平養兩種。平養種石雞應設網室；平養育雛，門窗均要加網，防止飛逃。一般以籠養為主。籠舍大小一般為2米長×3米寬×2米高。網眼1．5厘米×1.5厘米，使石雞可方便地伸出頭採食。每層之間要有糞板，底層稍向外傾斜，便於卵下滑採集。育雛方式有保溫傘育雛、紅外燈育雛、暖房育雛等多種。育雛籠有單層和多層幾種，以鍍鋅鐵絲籠為佳，雖然成本高，但使用壽命長，管理方便。育雛籠的網眼在0．6厘米×1．0厘米，既能漏糞，又不使雛鳥腳下陷。育雛早期網底加麻袋布以防滑，一周后可取出。食槽要小淺，飲水器可用養雞的小號飲水器。
飼料配置
成鳥可餵粒料和混合料。粒料為碎玉米、高粱、稻子、穀子等；混合料為：玉米面30%、豆餅面25%、麩皮10%、高粱面10%、大麥渣15%、魚粉6．5%、骨粉3%、鹽0．5%等，另加熟雞蛋或碎肉、活蟲，青菜或野草粉等青綠飼料，每天上、下午各餵一次。每隻成雞的精飼料日平均量約20克，繁殖期增至20克，還要餵少量麵包蟲，補充維生素、礦物質(主要是蠣殼)。卵需要及時取出置於孵化器進行人工孵化。
