盅冬瓜丸是一道以冬瓜為主要原料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：盅冬瓜丸
- 主要原料：冬瓜
- 主要營養成分：熱量
做法,簡介,材料,
做法
1. 澱粉（4克）放碗內加水調製出濕澱粉（8克）備用；
3. 將冬瓜削皮，切取冬瓜肉，其餘不用；
4. 把冬瓜切方粒，後用小刀把冬瓜粒削成圓形，直徑約2厘米；
5. 將鍋內水燒開鍋，把瓜丸投入略滾，撈起，過冷水，晾乾；
6. 將炒鍋燒熱放入豬油把瓜丸下炸片刻，連油倒回笊籬；
7. 油鍋洗乾淨，放入開水，再把瓜丸投入水中滾去油質，撈起過冷水，然後用大雞盅盛起；
8. 豬精肉（豬瘦肉）片開，與排骨一起滾熟，洗乾淨；
9. 放入瓜丸並加上豬皮、上湯1000毫升，加精鹽、味素，灌入雞盅內，放進蒸籠蒸30分鐘；
10. 干貝洗乾淨，用碗盛起加上湯，蒸20分鐘，取出候用；
11. 將鍋內放沸水，雞丁、肫丁用濕澱粉拌勻，下鍋內泡熟；
13. 取出瓜丸，撿去排骨、精肉、豬皮不用；
小帖士-食物相剋：
簡介
這是一道鮮美的名菜，做法簡單，深受廣大人民民眾的喜歡。
材料
主料：冬瓜2000克
