皮蛋莧菜湯

皮蛋莧菜湯屬於家常菜譜，是一種鹹湯。主要原料是莧菜、松花蛋，口味是鹹，工藝是炒，煮。

基本介紹

• 中文名：皮蛋莧菜湯
• 主要原料：皮蛋
• 是否含防腐劑：否
• 難度：簡單

所需材料

主料

莧菜(綠)500克、松花蛋（鴨蛋）100克；

調料

大蒜（白皮）5克、姜5克、雞精5克、鹽5克；

製作方法

1. 將洗淨的莧菜放入沸水中焯一下；

2. 鍋內放少許油，放入切好的蒜片、薑絲爆香；

3. 放入切好的皮蛋，翻炒幾下；

4. 鍋內放入水，待煮沸後放入焯好的莧菜；

5. 蓋上鍋蓋，煮6～8分鐘；

6. 待莧菜煮軟後，放入鹽，雞精調味即可。

食物相剋

莧菜(綠)

莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

松花蛋（鴨蛋）

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。