百合涼糕

百合涼糕是一款以鮮百合、糯米麵為主料製作的甜品，具有清香甘甜、軟糯適口的特點。其原料配比為鮮百合3個、糯米麵250g、白糖3-4大勺，製作時以白糖醃製百合瓣滲出汁水，用此汁液調和糯米麵成團，經微波爐中火蒸製15-20分鐘成型，冷藏後食用口感更佳。

該糕點通過天然食材展現清涼風味，關鍵工藝在於利用百合自身水分和面，可依喜好添加少量花生仁或紅棗提味。食用建議冷藏後品嘗，尤其適合夏季消暑。

基本介紹

• 中文名：百合涼糕
• 別名：涼糕
• 主要原料：鮮百合，糯米麵，白糖
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 副作用：無副作用
• 儲藏方法：選擇保鮮膜，要使用透氣性較好
• 食用方法：冰凍後食用

步驟

1.把3個鮮百合掰成百合瓣放入碗內，加3-4大勺白糖攪拌，放置半個小時待百合被醃出水。

2.把糯米粉分幾次加入到醃好的百合瓣中，期間不用加水，而用百合醃出的水把糯米粉和百合揉合在一起。一邊放糯米粉一邊用手攪拌揉合，揉到麵團有彈性不粘手備用。

3.在備選好的盤子內刷一層薄薄食用油，將和好的百合面放入盤中，沿盤子形狀按平,蓋上保鮮膜,放入微波爐中火蒸15-20分鐘即可。把百合糕晾涼放入冰櫃，冰凍後食用。

小貼士

做百合糕，最好使用百合加糖醃製的水分進行和面，其間不要加入水，這樣和出的面具有百合的清香，口感也更加軟糯。

在和面中可根據個人口味，加一些花生仁、紅棗等，但量一定要少，不要搶了百合原本的口感。

選擇保鮮膜，最好使用透氣性較好的保鮮膜，適宜微波爐使用的為宜。