白鴨是中華老字號品牌，隸屬於黃石市白鴨食品有限公司，始創於1953年。該品牌以無鉛松花皮蛋為核心產品，曾三次獲國家優質產品銀質獎（1984、1989、1994年），並首創無鉛皮蛋醃製工藝獲湖北省科技進步一等獎。其產品遠銷國內外，2024年線上銷量同比翻番，2023年通過中華老字號覆核。品牌參與制定國家首個皮蛋標準，松花皮蛋製作技藝入選黃石市非物質文化遺產名錄。
基本介紹
- 成立時間：1953年
- 總部地點：黃石市
- 榮譽稱號：國內蛋類唯一中華老字號
- 核心技術：無鉛皮蛋醃製工藝
- 主要產品：松花皮蛋、油黃鹹蛋
- 最新覆核：2023年通過中華老字號覆核
歷史沿革,產品與工藝,品牌發展,社會評價,
歷史沿革
黃石市白鴨食品有限公司成立於1953年，2011年5月被評定為中華老字號，2015年列入全國第二批中華老字號保護名錄，成為皮蛋類唯一獲此稱號的品牌。2023年通過商務部等五部門的老字號覆核。
產品與工藝
- 核心創新：1980年代首創無鉛皮蛋醃製工藝，獲湖北省科技進步一等獎
- 品質認證：
- 三次榮獲國家優質產品銀質獎（1984、1989、1994年）
- 首屆中國食品博覽會金獎（1988年）
- 香港國際食品博覽會金獎（1992年）
標準制定：參與編制國家首個皮蛋生產標準
品牌發展
- 2014年與湖北省農科院合作開展“鴨蛋深加工技術研究與示範”科技項目
- 2016年‘黃石松花皮蛋傳統手工技藝’列入市級非物質文化遺產
- 2022年獲評國家級科技型中小企業
- 2024年線上銷量同比增長超100%，覆蓋新疆、海南等地
社會評價
- 用戶反饋顯示其松花皮蛋具有明顯松花紋路及流心蛋黃特徵，包裝呈現復古風格
- 連續入選“荊楚優品”目錄（2020年）
- 被中國華夏文化遺產基金會列入重點保護老字號名錄（2021年）
