清蒸白鴨

清蒸白鴨是一道以鴨、百合、白芥子、白果（乾）、三七為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：清蒸白鴨
• 主要原料：鴨、百合
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：中老年人
• 輔料：百合等

菜品介紹

菜系及功效：肺氣腫食譜

口味：鹹鮮味 工藝：清蒸

材料

主料：鴨1500克

輔料：百合50克,白芥子30克,白果（乾）50克,三七5克

調料：姜15克,胡椒粉2克

做法

1. 將活白鴨宰殺，去毛及內臟等，洗淨切小塊；

2. 白鴨塊與三七粉拌勻；

3. 用雙層紗布將百合、白芥子包好，用細線紮緊；

4. 藥包、銀杏、生薑、陳皮、胡椒粉一起，與鴨塊上鍋清蒸(燉亦可)，以鴨肉熟為宜。

功效

本品對中老年慢性支氣管炎，並發阻塞肺氣腫有理想的療效。

食物相剋

白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。