白醋點豆腐

白醋點豆腐是一道菜品，主料為黃豆。

基本介紹

• 中文名：白醋點豆腐
• 主要食材：黃豆
• 調料：白醋
• 工藝：煮

原料

黃豆、水（打豆漿用）、水（給豆漿降溫用）、白醋、水（調白醋用）

做法

1.黃豆泡8-10小時後可用
2.榨汁機磨豆漿（黃豆+水，邊磨邊加2000ml的水）
3.煮豆漿（開鍋再稍加攪拌就可以關火了），然後倒入500ml水（降溫降到80度左右，降溫很關鍵，溫度降不下來點不出豆花）
4.用用25ml白醋稀釋到125ml水中 分3-5次點豆腐(就是慢慢攪動) 你會看到豆花朵朵
5.再開火煮1-2分鐘 看到小朵豆花變大朵 關火（留酸漿48小時後可用 下次用酸漿點豆腐口感更好)
6.裝盒壓上 倒入盒中時儘量均勻(盒子淘寶47包郵買滴)
7.儘量找重物壓上 越重排水越好豆腐越瓷實
8.2-3分鐘後就可以趁熱吃啦 直接沾醬油+蒜 就是人間美味