白豇豆

白豇豆為豆科豇豆屬普通豇豆的主要栽培類型，其種子呈腎形且通體雪白，莢果細長可達75厘米。該品種廣泛分布於中國長江以南地區，在湖北省被列為特色地方品種，具有耐旱、耐貧瘠的生長特性。種子富含蛋白質、維生素C及B族維生素，兼具食用與藥用價值，鮮莖葉可作為綠肥和牲畜飼料。

基本介紹

• 科屬：豆科豇豆屬 
• 類型：普通豇豆主要類型 
• 分布：長江以南地區 
• 用途：食用、飼料、綠肥 
• 莢果特徵：銀白色，纖維含量少
• 栽培時間：生育期80-110天

分類地位

白豇豆學名為*Vigna unguiculata*，在植物分類體系中屬於豆科豇豆屬的普通豇豆栽培變種。該品種與短莢豇豆、長豇豆共同構成豇豆屬的三大栽培類型。

形態特徵

植株呈蔓生型，主莖具明顯攀援性，分枝數量較多。葉片為三出複葉，葉面深綠色，葉型中等偏大。總狀花序著生蝶形花，花色通常為淺紫色或白色。成熟莢果細長呈線狀，長度普遍超過60厘米，單莢重約40克，表皮銀白色且纖維含量低。種子呈典型腎形，表面光滑，粒色純白。

分布與生長習性

原產熱帶地區，在中國主要分布於長江流域及其以南區域，鄂爾多斯地區多個旗縣亦有栽培記錄。該品種對土壤適應性強，在pH值6.0-7.5的砂壤土至粘壤土中均能正常生長。具有突出的耐旱特性，在年降水量400毫米以上地區可實現自然降雨條件下的旱作栽培。

栽培技術

播種期受積溫制約，南方地區可進行春秋兩季栽培。需設定支架供藤蔓攀援，種植密度控制在每畝2500-3000穴。生育期間需注意防治豆莢螟等蟲害，成熟期需及時採收以防莢果纖維化。全生育期為80-110天，具體時長受栽培季節及積溫影響。

用途價值

種子蛋白質含量達20%-25%，富含維生素C和磷脂成分，具有調節胰島素分泌的食療功能。傳統醫學中用於改善腎虛引起的遺精、尿頻等症狀，其膳食纖維可促進腸道蠕動。鮮豆莢脆嫩少纖維，適宜作蔬菜食用，成熟籽粒可加工為豆沙或直接煮食。植株莖葉粗蛋白含量達18%，可作為優質青貯飼料，翻壓後還能顯著提升土壤有機質含量。

品種特性

作為湖北省特色地方品種，白豇豆展現出優良的耐老化特性，采後常溫下可保持食用品質48小時。經多年栽培篩選，已形成穩定的抗旱性、抗病性基因型，在鄂爾多斯地區表現為畝產乾籽粒150-200公斤的穩產性能。