白糖發糕是一款家常菜品，製作原料主要有粘米粉150克、酵母3克、糖50克等。這款點心最早始創於明朝順德倫教，據說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創出。
基本介紹
- 中文名：白糖發糕
- 粘米粉：150克
- 酵母：3克
- 糖：50克
原 料,操 作,貼士,
原 料
粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML。
操 作
1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均勻。
2、放置溫暖處發酵2小時至2倍大，菊花撻模刷油，倒入發酵好的麵糊。
3、水開後大火蒸7-10分鐘。
貼士
1、它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。
2、家庭製作當然是把繁瑣的過程簡單化，粘米粉就是大米磨成的粉，超市或市場隨處都可以買得到，小潺花了兩個晚上實驗了兩次，終於做出了爽口彈牙的白糖發糕，材料簡單，做法更是簡單，這下不用愁材料難買，或做法複雜啦，人人都可以成功的，想不試下都不行了。
3、關於發酵，除了今天用的酵母之外，還可以用泡打粉，或甜酒釀。
