白粒紅豆是豆科、菜豆屬種質。
基本介紹
- 中文名：白粒紅豆
- 拉丁學名：Phaseolus vulgaris L.
- 科：豆科
- 屬：菜豆屬
形態特徵,保存單位,
形態特徵
播種期 | 5.19 | 成熟期 | 10.07 | 全生育日數 | 140 |
花色 | 白 | 株高 | 340.0 | 分枝數 | 4.0 |
單株莢數 | 86.5 | 單莢粒數 | 4.8 | 單株產量 | 106.0 |
結莢習性 | 無限 | 莢色 | 黃白 | 莢長 | 11.2 |
粒色 | 白 | 粒形 | 橢圓 | 百粒重 | 30.0 |
保存單位
山西省農科院。
白粒紅豆是豆科、菜豆屬種質。
播種期 | 5.19 | 成熟期 | 10.07 | 全生育日數 | 140 |
花色 | 白 | 株高 | 340.0 | 分枝數 | 4.0 |
單株莢數 | 86.5 | 單莢粒數 | 4.8 | 單株產量 | 106.0 |
結莢習性 | 無限 | 莢色 | 黃白 | 莢長 | 11.2 |
粒色 | 白 | 粒形 | 橢圓 | 百粒重 | 30.0 |
白粒紅豆是豆科、菜豆屬種質。形態特徵播種期5.19成熟期10.07全生育日數140花色白株高340.0分枝數4.0單株莢數86.5單莢粒數4.8單株產量106.0結莢習性無限莢色黃白莢長11.2粒色白粒形橢圓百粒重30....
白紅豆 白紅豆是豆科、菜豆屬種質。形態特徵 保存單位 山西省農科院。
亮毛紅豆（學名：Ormosia sericeolucida H. Y. Chen）是豆科紅豆屬常綠喬木，高可達24米，胸徑34厘米。樹皮灰褐色具縱裂紋，枝葉密被黃褐色短柔毛；奇數羽狀複葉具革質小葉2-3對，葉面欖綠色無毛，葉背貼生淡黃色絹毛；圓錐花序頂生，花冠白色；莢果橢圓形，內含1-2粒種子，成熟後栗褐色有光澤。該物種分布於...
海南紅豆（Ormosia pinnata (Lour.) Merr.）是豆科紅豆屬常綠喬木或灌木狀。株高3-18米；樹皮灰或灰黑色；小枝疏被淡褐色短柔毛；葉薄革質；圓錐花序頂生，花冠粉紅色而帶黃白色；莢果圓柱形或稍扁；果瓣厚木質，成熟時橙紅色，乾時褐色，有淡色斑點，無毛；種子紅為色橢圓形；花期7-8月；果期9-12月。海南...
丹波紅豆是豆科豇豆屬植物。丹波紅豆，7月中、下旬播種，全生育期75-100天，比當地紅豆早熟5-8天。株高40-60厘米，主莖8-14節，株分枝4-8個，花黃色。莢長5-12厘米，每莢5-10粒。種子橢圓形，紅粒、白臍、色澤鮮，百粒重20-25克。籽粒總糖含量3.37%，粗脂肪0.4%，粗蛋白22.1%，17中胺基酸含量21...
玉米紅豆粥是以玉米粒、紅豆為核心原料，搭配大米、綠豆等穀物熬制的養生粥品。採用浸泡、大火煮沸後轉文火慢燉的烹飪工藝，成品具有粘稠適口、穀物香氣濃郁的特點。該粥品富含膳食纖維與植物蛋白，具有健胃補虛、祛濕益氣的食療價值，常作為節氣養生膳食推廣。食材組合 經典配方採用玉米粒與紅豆25:25比例配伍，通常搭配...
主料配比標準為紅豆與水的比例1:3至1:5，冰糖用量通常占紅豆重量的30%-40% 經典配方採用紅豆300克搭配冰糖200克，陳皮用量控制在5克以內以避免苦味 製作工藝 基礎流程包含三個階段：預處理階段：紅豆需用開水浸泡半小時後冷藏過夜，該方法可使豆粒吸水膨脹 熬煮階段：先大火煮沸撇去浮沫，轉中火持續燉煮2-3小時...
紅豆紅棗銀耳羹，主料有，銀耳15g、紅棗10粒、紅豆50g。主料 銀耳15g 紅棗10粒 紅豆50g 配料 冰糖適量 耗時 準備時間10-20分鐘 製作時間1小時-2小時 做法 1 備好紅棗，紅豆，銀耳。2 銀耳泡發洗淨，去蒂剪成小朵備用。3 高壓鍋加水。4 將洗泡好的紅棗，紅豆，銀耳下鍋。5 高壓鍋轉豆類檔通電自動煮製。6...
莢果近圓形，扁平，長3.3-4.8厘米，寬2.3-3.5厘米，先端有短喙，果頸長約5-8毫米，果瓣近革質，厚約2-3毫米，乾後褐色，無毛，內壁無隔膜，有種子1-2粒；種子近圓形或橢圓形，長1.5-1.8厘米，寬1.2-1.5厘米，厚約5毫米，種皮紅色，種臍長約9-10毫米，位於長軸一側。生長環境 紅豆樹生長於河旁...
紅豆饅頭標準配方包含500g麵粉配比300g紅豆，輔以5-20g酵母及10 150g糖。紅豆需經5小時以上冷水浸泡，高壓鍋煮製15分鐘至完全軟爛，部分工藝要求瀝乾後加糖翻炒成黏稠豆沙餡。麵粉多選用中筋類型，與酵母、清水揉至"三光"狀態（面光、盆光、手光）。製作工藝 預處理階段需控制紅豆含水率，煮製後豆粒含水量需...
莢果斜方形或橢圓形，腫脹，長3.3～5.6厘米，寬約2.7厘米，厚約1.2厘米，果瓣木質，厚約4毫米，外面密被黃褐色短毛，內有橫隔膜，有種子1～4粒；種子長橢圓形，長約1.4厘米，寬約8毫米，厚約7毫米，種皮紅色，種臍位於短軸一端，長約2毫米。生長環境 柔毛紅豆主要生長於山坡溝谷中。分布範圍 柔毛紅豆主要分布於中國廣西（
蜜紅豆是以紅小豆為主料製作的食品，通過浸泡、煮製、糖漬等工藝加工而成。基礎配料包含紅小豆450克、糖450克（細砂糖/白冰糖/老冰糖等）、水1125克及鹽1/2小勺，部分配方添加蜂蜜或奶粉。製作時需將紅小豆浸泡10-12小時後瀝乾，採用兩次煮製法去除雜質並煮至綿軟，通過分層鋪糖或收汁工藝完成糖漬，成品需冷藏...
紅豆芽是一種蛋白質含量為17.5%-23.3%，澱粉48.2%-60.1%，食物纖維5.6%-18.6%的蔬菜，含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。營養價值 紅豆芽不僅可以食用，而且具有獨特藥用價值。紅豆芽所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆芽的蛋白質...
花櫚木（Ormosia henryi Prain）為豆科紅豆屬的常綠喬木。高達16米，胸徑可達40厘米；樹皮灰綠色，平滑，有淺裂紋；小葉革質，橢圓形或長圓狀橢圓形；小枝、花序、葉柄和葉軸密被銹褐色茸毛；莢果扁平，長橢圓形；種子橢圓形或卵圓形；花期7-8月；果期10-11月。花櫚木原產於嶺南，多分布於中國的安徽、浙江、江西...
拌勻。加入少許會更香。3紅豆慕斯 牛奶小火加熱後放入泡軟的魚膠片拌至融化；奶油打7-8成發，蜜紅豆用攪拌機打成泥，和牛奶、奶油拌勻。4可以再加入一些粒狀的蜜紅豆以增加口感。5烤好的戚風脫模後切片，刷酒糖液。在模子中依次放入蛋糕片-紅豆慕斯-蛋糕片-朱古力慕斯，放入冰櫃冷藏隔夜即可。
甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖,夏天通常將豆腐腦放涼了吃,冬天則加入熱糖水食用,有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上朱古力糖漿、滿天星製成的“朱古力豆花”,香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,有人根據它的外形形象地將其稱為“...
豆科植物相思子的種子，俗稱“紅豆”，辛、苦、平，有大毒，與赤小豆不可混用，以免中毒。赤小豆與木豆 木豆是赤小豆的混洧品，至今不少地區仍按赤小豆入藥，或以木豆入藥。木豆Cajanus cajan（Linn.） Millsp. 為豆科植物，別名赤小豆、樹豆、觀音豆（福建）、大木豆（廣西）、三葉豆（雲南）。種子略扁，類...
相思子，豆科紅豆屬藤本植物，莖細長，老莖為暗棕色，稍木化，幼莖為綠色；葉互生，葉軸上附著有稀疏的毛；花朵小，有短梗，一般為淡紫色；果實黃綠色，一般為長方形或長網形。種子橢圓形，上半部分為紅色，接近種臍的部分為黑色，有光澤。花期3~5月，果期5~6月。《古今詩話》記載，從前有一個人為了保家...
高雄6號是高雄區農業改良場1997年通過雜交技術育成的紅豆新品種，具有子實顆粒大、千粒重約150克的特性，較前代品種增產顯著。該品種豆粒外觀品質優異，加工後豆餡風味與色澤俱佳，在機械化收割適應性方面表現突出。截至2025年，其商品已形成跨區域流通特徵，在黑龍江、遼寧、安徽等地均有規模種植，批發價格穩定在5.9...
在中國古代，赤豆亦稱為荅、小豆、紅豆等，早在戰國時期已有記載。自戰國至三國期間，北方種植較多，南方較少。南北朝時南北方均有一定發展。晉代嶺南已種小豆，歲可三熟。宋代江淮尤多種，關西、河北、京東西亦多食之。明代已遍布南北，種植相當普遍。赤豆常與其他作物輪作和間作，如與甜瓜、桑樹等間作，既可提高土地利
1.250G紅豆和250G綠豆放入電壓力鍋內，加適量水，旋轉至“豆/蹄筋”檔。2.煮好後加入適量白砂糖和蜂蜜用勺子攪拌打出蓉，留些顆粒口感更好。3.器皿內鋪入乾淨籠布，做好的豆沙放入，蓋嚴靜置。4.油皮和油酥剛好能揉成團狀即可。醒發10分鐘。5.醒好的油皮和油酥分別搓成成條，分成等量的10份。6.取一塊...
小豆涼粉是以紅小豆為主料的傳統消暑甜品，通過浸泡、文火燜煮等工藝保持豆粒完整，分離出的紅豆湯經石花粉凝固成型。製作時先在冷水中溶解石花粉，注入煮沸的紅豆湯後冷藏凝固，部分版本會疊加煉乳調製的白色涼粉層形成雙色效果，成品常搭配冰鎮椰奶及蜜紅豆食用。該菜品注重石花粉用量控制（每500ml液體用8-10克）...
天津紅小豆是蝶形花科豇豆屬傳統優良品種，主要分布於天津及河北省廊坊地區。該品種莖稈直立，株高30-150厘米，總狀花序著生蝶形黃色花朵，莢果呈長筒形，子粒為紅色圓柱狀，具白色長條形種臍。作為出口商品，其子粒蛋白質含量達19-22%，富含鈣、磷、鐵等元素，兼具製作豆沙糕點的食用價值與清熱消腫的藥用功效。在...
食療作用 赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團麵點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。現代研究認為，紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿...
豆子沙拉是以多種豆類為主料的冷食菜品，常見原料包括大紅豆、黃豆、菜豆、綠豆、芸豆、白豆、鷹嘴豆等豆類，常搭配玉米粒、彩椒、洋蔥、番茄、蔥、毛豆等生鮮或預熟食材，佐以橄欖油、蘋果醋等清淡調味料製成，部分配方會添加蕎麥、糙米、藜麥等預烹碳水化合物。製作時需將豆類（罐裝直接使用）與切配蔬菜混合後靜置...
西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種（也有用粉圓的），還有各種味型的“珍珠”，比如朱古力或各種水果味道的，都是因為裡面添加了其它的東西得來的。西米使廚房變得更...
發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
【材料】：糯米半杯、薏仁1/3杯、紅豆1/3杯、桂圓肉少許、蓮子60克、清水12杯、砂糖少許。【做法】：1.將薏仁、紅豆洗乾淨後泡水待軟 2.將糯米洗乾淨備用 3.把薏仁、紅豆加12杯水煮約20分鐘 4.把蓮子、糯米、桂圓肉、加入鍋內續煮至熟透 5.將砂糖加於粥內即成 桂圓銀耳蓮子 【材料】：桂圓20粒 銀耳...
白木耳蓮子桂圓八寶粥是以白木耳、蓮子、乾桂圓為主要原料熬制的食品。其製作材料包括白木耳1大朵、蓮子25粒、乾桂圓15粒，需經浸泡去蒂、清洗後與糯米、冰糖共同放入高壓鍋煮熟。材料 白木耳1大朵、蓮子25粒、乾桂圓15粒、大棗20粒、紅豆50粒 、薏米50克、 糯米150克 、冰糖適量。做法 1、將白木耳用涼水泡...