白燒仔排

食譜材料

主料：豬小排500克

輔料：白芝麻1小碗、雞蛋白1個

調料：色拉油、食鹽、姜辣椒、料酒、桂皮、雞精、八角

1、將排骨反覆清洗乾淨2、將炒鍋燒熱，倒入仔排，反覆翻炒至變色出油

3、大概翻炒至1-2分鐘，加入料酒，再翻炒15秒左右，加入熱開水1000ML,加入鹽，加入花椒辣椒等香料，蓋上蓋子轉小火燉40-50分鐘

4、開蓋子，看到水分還多的話，開大火，將湯汁燒乾，撒點雞精，香菜，拌勻，出鍋裝盤即可

1、排骨一定要選擇新鮮的；

2、鹽不要放太多，寧可淡了後期還可以撒點鹽或者蘸醬油吃；

3、香料我是隨意搭配的，看自己喜好即可；

4、南方朋友的話，也許喜歡清淡偏甜口味的，可以少加點香料，少加點鹽，稍微加點白糖。