基本介紹
- 中文名：白斬肉
- 主要食材：五花肉，花椒
- 分類：冷盤，下酒菜
用料,做法,
用料
材料 |
五花肉 |
花椒 |
鹽 |
味素 |
桔皮 |
大蒜 |
蔥 |
姜 |
醬油 |
醋 |
做法
1. 桔皮放進開水鍋里煮三分鐘去澀味 |
2. 五花肉洗淨，涼水入鍋，加三茶匙花椒、少量鹽和味素、兩個桔皮、蔥、姜，煮熟 |
3. 五花肉晾涼切片，裝盤 |
4. 蒜泥、醬油、少量醋和雞精，製成蘸汁 |
白斬肉
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