白切狗(雷州白切狗)

白切狗

雷州白切狗一般指本詞條

白切狗是廣東湛江地區一道食物,當地人愛吃狗肉,而其吃法卻很特別,喜歡白切,一年四季照吃無忌。

基本介紹

  • 中文名:白切狗
  • 主要食材:狗肉
  • 分類:粵菜
  • 口味:香滑可口
  • 吃法:蒜茸香菜食醋白糖胡椒粉等配製
流行,製作方法,

流行

遂溪白切狗遂溪白切狗
在市區及徐聞雷州遂溪等地的街頭巷尾,每當夜幕降臨之際,攤檔上,一條條香噴噴的熟狗立於桌上,只見人們三五成群圍蹲於放在消防水泵上,要來一碟白切狗,加上幾兩土炮米酒和啤酒,慢斟細酌,談天說地,此情此景令不少外來人感到驚訝。白切狗看似原始,但保持了原有之風味,很有特色,因此,受到越來越多人的喜愛,許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味
白切狗白切狗
而食,看似原始,但保持了原有之風味,很有特色,因此,受到越來越多人的喜愛,許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味

製作方法

白切狗的製法是:挑選嫩狗,去淨毛及內臟,成條放大鍋中煮熟撈起,根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。

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