發麵饅頭

發麵饅頭是一道美食，主要材料是。食用鹼面5-8克（就酵面老嫩而定）

基本介紹

• 中文名：發麵饅頭
• 主要原料：麵粉500克面肥50克
• 是否含防腐劑：否
• 口味：原味

食品原料

水250克。

製作方法

1、將面粉放入盆內，加水溶化，倒入麵粉和成麵團，蓋上濕布發酵，見有蜂窩狀即可。

2、將鹼面放案板上，用擀麵杖碾細，放入發好的麵團揉勻。將麵團分成10個面劑，逐個揉成饅頭坯。

3、將蒸鍋上火燒開，籠屜上鋪層濕紗布（豆包布），把饅頭坯上屜，碼放均勻，用旺火蒸15分鐘即熟。

注意事項

鋪層豆包布是為了饅頭在蒸熟後不粘在籠屜上。