基本介紹
- 中文名:發酵茶
- 主要食用功效:減肥,養胃
- 適宜人群:成人
- 品種:茶葉製作工藝
- 分類:輕發酵,半發酵,全發酵,後發酵
- 初制工序:萎凋,揉切,發酵,乾燥
發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱,茶樹芽葉經過萎凋,揉切,發酵,乾燥等初制工序製成毛茶後,再經精製製成的茶,就是發酵茶。可分為輕發酵...
後發酵茶是黑茶類的一種。黑茶是後發酵茶中最熟悉且最有名的一種。...... 後發酵茶是黑茶類的一種。黑茶是後發酵茶中最熟悉且最有名的一種。...
不發酵茶,又稱綠茶。以採摘適宜茶樹新梢為原料,不經發酵,直接殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程,以區別經發酵製成的其他類型茶葉,故名。其乾茶色澤和沖泡後的茶湯...
半發酵茶,別名烏龍茶,有許多種類,如:鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。它既有不發酵茶(如綠茶)的特性,又有全發酵茶的特性,主要營養成分是茶多酚和咖啡鹼。烏龍茶又...
半發酵茶別名,烏龍茶(青茶),指烏龍茶類,又可稱為清茶。有許多種類,如:鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。...
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵,其定義由使用場合的不同而...
白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創製的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫...
烏龍茶(oolong tea),亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等...
後發酵茶分成渥堆乾燥以後散形與再經緊壓的塊狀茶,這些茶的精製是指陳放。這些茶若只是粗製完成,其欣賞價值不高,必須經過長時間的陳放,這裡所說的長時間的陳放...
岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。屬半發酵茶,青茶(烏龍茶),以“岩骨花香”的獨特岩韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北...
茯磚茶,屬黑茶、也稱發酵茶始祖。據史書記載第一塊茯磚茶誕生於陝西鹹陽涇陽縣,湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陝西鹹陽茯磚茶題字“茯茶之源”。製作茯磚茶最早原料來自...