不發酵茶,又稱綠茶。以採摘適宜茶樹新梢為原料,不經發酵,直接殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程,以區別經發酵製成的其他類型茶葉,故名。其乾茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底均以綠色為主調。
基本介紹
- 中文名:不發酵茶
- 別稱:綠茶
- 原料:適宜茶樹新梢
- 包括:烘青綠茶
不發酵茶,又稱綠茶。以採摘適宜茶樹新梢為原料,不經發酵,直接殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程,以區別經發酵製成的其他類型茶葉,故名。其乾茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底均以綠色為主調。
不發酵茶,又稱綠茶。以採摘適宜茶樹新梢為原料,不經發酵,直接殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程,以區別經發酵製成的其他類型茶葉,故名。其乾茶色澤和沖泡後的茶湯...
發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱,茶樹芽葉經過萎凋,揉切,發酵,乾燥等初制工序製成毛茶後,再經精製製成的茶,就是發酵茶。可分為輕發酵...
半發酵茶,別名烏龍茶,有許多種類,如:鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。它既有不發酵茶(如綠茶)的特性,又有全發酵茶的特性,主要營養成分是茶多酚和咖啡鹼。烏龍茶又...
半發酵茶別名,烏龍茶(青茶),指烏龍茶類,又可稱為清茶。有許多種類,如:鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。...
烏龍茶(oolong tea),亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等...
白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創製的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫...
紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大,會產生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。...
發酵牛蒡茶牛蒡經過萎凋,揉切,發酵,乾燥等初制工序經精製製成的茶,就是發酵牛蒡茶。...
中國茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分,在綜合作用下,有預防和抑制肥胖的功效。在日本,特別喜歡中國的烏龍茶。因為烏龍茶對分解脂...
茶青經過萎凋、發酵、殺青、揉捻、乾燥等製造工序(不發酵茶略前二項,後發酵茶在揉捻後增加渥堆)後製成茶稱為「初制茶」,這樣的茶品質並不穩定,不能就此推出...
茶類:半發酵中國六大茶類概述信息 烏龍茶,亦稱青茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等...
岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。屬半發酵茶,青茶(烏龍茶),以“岩骨花香”的獨特岩韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北...
單叢茶是一種傳統名茶,產自廣東,具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶,它體現了烏龍茶製作過程最精細的制茶...
普洱茶以發酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶,是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅,滋味純和,具有獨特的陳香。普洱熟茶茶...
武夷岩茶的製作工藝屬烏龍茶製作,區別於台灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火,採用深發酵重焙火做法。...
在茶葉行業使用的名詞,雲南西雙版納有些茶廠使用這種工藝,其中有代表性的是吉利樹品種。 茶青從茶樹上採摘下來後,如果要製造“不發酵茶”如綠茶,則直接進行殺青,...
凍頂茶,被譽為台灣茶中之聖。 產於台灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉,采自青心烏龍品種的茶樹上,故又名“凍頂烏龍茶”。凍頂為山名,烏龍為品種名。但按其發酵程度...
是因為全程都由制茶師傅手工製作,每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖,採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽,然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、...
大紅袍屬“葉紅鑲邊”半發酵茶。其條形壯結、 勻整,色澤深褐鮮潤,沖泡後茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗;葉底軟亮,葉緣朱紅 ,葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶...
因為在廈門所收購的茶葉都是屬於紅茶類的半發酵茶——''武夷茶'',大量的武夷茶流入英國,取代了原有的綠茶市場,且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑,故被稱為'...