基本介紹
- 中文名：當歸鴿
- 主要原料：鴿
- 主要營養成分：蛋白質
- 配料：酒，姜，鹽及麻油
做法,功效,
做法
當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。將鴿及當歸放入蒸碗內，員蘭熱加入酒、姜、麻油，注入水浸沒鴿內，入蒸鍋蒸，大火一小時後，小火蒸半小時。
功效
當歸性恥淚戒溫，味甘、辛。歸肝、心、脾經,當歸有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。當歸用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力；和血（補血活血）用全當歸、血虛腸燥的便秘。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸藥配伍；血淤阻滯的病證，如跌打損傷，淤腫疼痛;風寒濕痹，肢體麻木、疼痛;肩周炎;血栓閉塞性脈管炎。常與川芎、赤芍等活血藥配伍；血采灑重虛或血淤所致的月經不調、經閉、痛經。常與熟地黃、川芎、丹參等體糠葛補血活血藥臘煮禁格配伍；癰腫瘡瘍者氣血不足，膿成不潰或潰後不易癒合。常與黃芪配伍以扶持正氣；血虛證或貧血，症見眩暈、疲倦頁鴉乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等，以及血虛腹痛、頭痛。舟您酷故常與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等補血益氣之物配伍；心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。
當歸
當歸