番茄牛肉麵，是一種以牛肉黃瓜條、西紅柿、掛麵等做成的麵食。
基本介紹
- 中文名：番茄牛肉麵
- 主要原料：牛肉，黃瓜條
- 是否含防腐劑：否
- 所需時間：數小時
- 製作難度：普通
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原料
牛肉黃瓜條100g
配料
姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、花椰菜30g、掛麵40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml
做法
1、牛肉洗淨後改刀，用蛋清抓勻醃製30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用；
2、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開；
3、放入牛肉、掛麵煮到麵條八成熟；
4、放入花椰菜碎煮熟、用鹽調味即可。
做法二
食材明細
- 牛肉和西紅柿，麵條適量
- 番茄醬，蔥姜，大料，香葉，料酒適量
製作步驟
- 1.主料牛肉
- 2.西紅柿不能少
- 3.牛肉洗淨切小塊，方清水中浸泡，去除血水。
- 4.泡好的牛肉，放入冷水，蔥姜，大料，香葉 料酒，煮製。
- 5.大火煮開，撇去浮沫，改小火燉2-3小時，燉到牛肉軟爛。
- 6.西紅柿切塊。
- 7.鍋中放油，炒番茄醬。
- 8.然後放入西紅柿煸炒出紅油。
- 9.放入牛肉湯和牛肉，開鍋後放入鹽雞精。
- 10.開水下鍋煮麵條，煮熟後，盛碗中備用。
- 11.香菜切段備用。雞蛋煮熟剝皮切開，放在麵條上。
- 12.將煮好的牛肉番茄湯澆在麵條上，撒上香菜即可。
