番茄燒鴨塊是一道美食，主料是鴨肉，輔料是海參、番茄、檸檬、姜、蒜、鹽、味素、白糖、醬油、香油。 基本介紹 中文名：番茄燒鴨塊主要食材：鴨肉輔料：海參、番茄、檸檬、姜、蒜主要工藝：燉 菜譜名稱,烹製材料,烹製方法,菜品特點, 菜譜名稱番茄燒鴨塊烹製材料調料：鹽、味素、白糖、醬油、香油烹製方法1、將乾海參泡發後用油、鹽、醬油燒制，鴨肉切塊擠入鮮檸檬汁，加鹽醃製，番茄切塊備用；2、坐鍋點火倒油，撒少許鹽後放入鴨塊，煎至表面出油，加入姜、蒜、番茄塊煸炒，沖適量清水，小火燉15分鐘，開蓋後加鹽、白糖、醬油調味，放入燒制過的海參，大火收汁，出鍋前淋香油，加味素即可。菜品特點色澤紅潤，鮮香味醇。
