以番茄、雞蛋為主料的菜品。
材料 | 用量 |
番茄 | 一個 |
雞蛋 | 兩個 |
澱粉 | 一點點 |
糖 | 一點 |
鹽 | 適量 |
1. 番茄洗淨、放到蒸鍋里或者水煮或者手撕、去皮 |
2. 去皮的番茄切成小丁、小片什麼都行，乘到盤裡備用 |
3. 雞蛋打碎、放兩滴水（炒出比較騰）適量鹽去腥，攪拌 |
4. 炒鍋放油、雞蛋放進去、金黃即可盛出 |
5. 番茄放鍋里、小火慢熬，一小口水鉤一點芡（不要放太多阿）放半勺糖、一勺鹽 |
6. 番茄熬的超不多了放入雞蛋、小熬一會便可出鍋 |
鮮番茄炒蛋是一道以番茄和雞蛋為主料的家常菜品，其主料為番茄、雞蛋，輔料包含植物油、鹽，製作工藝以炒制為核心。製作時需將番茄切塊，雞蛋打散後加鹽攪勻。熱鍋倒油後先炒雞蛋盛出，再炒番茄加鹽調味，最後倒入蛋液翻炒即可成菜。該菜品通過簡單食材組合與快炒技法，呈現酸甜鮮香的口感特色。主料 番茄 250克 ...
西紅柿厚蛋燒是以雞蛋、西紅柿為主料的甜口家常菜品。其以蛋液包裹西紅柿丁經分層煎制卷疊成型為特徵，成品呈黃紅交織的疊層形態，質地柔嫩，兼具烹飪便捷性與營養價值。製作時需嚴格控制主料配比，通常以2個雞蛋搭配1箇中等西紅柿以保證蛋液粘合度。先將西紅柿去皮切細丁，與蛋液混合後分次倒入平底鍋，採用小火攤煎...
番茄燒蛋 以番茄、雞蛋為主料的菜品。用料 做法
西紅柿厚燒蛋 西紅柿厚燒蛋是由雞蛋、西紅柿等製作的食物，製作難度普通。做法
3個土雞蛋 80g洋蔥 適量橄欖油 適量鹽 15g番茄醬 2g白糖 少許雞精 適量水澱粉 製作方法 1 西紅柿去皮。2 把洋蔥洗淨切絲，西紅柿切塊，雞蛋打散。3 炒鍋倒入橄欖油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。4 鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入洋蔥炒香。5 加入西紅柿翻炒。6 加入番茄醬。繼續翻炒片刻。7 加入鹽。8 加少許糖...
土豆番茄炒雞蛋是一道以雞蛋、西紅柿、土豆為主料，火腿、木耳、酸辣湯料等為輔料製作的菜品。製作時，土豆切三角片炒至八成熟後加入番茄丁翻炒，最後混合煎雞蛋並淋入酸辣湯料調味成菜。土豆的加入使湯汁濃郁綿香，口感軟糯。菜品富含維生素C和優質蛋白，烹飪時可根據人數調整食材用量，番茄建議去皮處理以提升口感。...
1、西葫蘆一個、番茄一個洗乾淨、木耳少許。2、雞蛋三個。3、西葫蘆切成菱形片。4、番茄切成滾刀塊。5、雞蛋打到碗裡攪勻，鍋中放油燒至三、四成熱，倒入蛋液煸炒。6、炒熟裝盤備用。7、鍋中留底油，放入蔥、姜沫煸香。8、放入全部食材急火快炒。9、放入炒好的雞蛋，加入準備好的調料翻勻。10、出鍋裝...
該菜品製作步驟分為蝦仁處理、食材炒制兩部分：蝦仁需經冷凍後剝殼醃製以提升口感，番茄需去皮炒至出沙後與滑炒的雞蛋、蝦仁混合翻炒。操作中強調控制油量，分次使用少量油進行煎蛋、滑蝦等步驟。番茄去皮可採用沸水燙或火烤兩種方法，蝦仁醃製後冷藏可使其更嫩滑。菜品富含磷、鈣元素，適合孕婦、兒童等需要補充...
營養均衡的菜餚 步驟 1先將雞蛋打入器皿中，打散後加入少許水澱粉拌勻，然後分別倒入2個小盆中;2上火蒸成蛋糕後取出，用刀切成片狀、待用;3番茄切成小塊狀、待用;再取炒鍋放在爐上，放入少許油燒熱後，放入番茄煸炒片刻，再放入蛋片、少許黑木耳;4加上少許鹽和味素，翻炒片刻後用水澱粉，淋少許麻油即成。
3.加水放入西紅柿燒開，依據個人口感（西紅柿軟硬度）控制時間。4.煮西紅柿的同時，將雞蛋在碗中調勻。5.往鍋中倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌），加雞精和5-6滴香油完成。註：西紅柿雞蛋湯的雞蛋必須加澱粉調勻，否則雞蛋會呈現棉絮狀。不僅影響美觀，而且降低口感。食用價值 西紅柿雞蛋湯的營養價值主要是含有...
番茄雞蛋厚蛋燒 番茄雞蛋厚蛋燒是以番茄、雞蛋為主料的食品。用料 做法
菜男辣厚蛋燒-日式厚蛋燒番茄煎蛋合體版是一道由雞蛋、番茄等食材製成的食品。菜譜信息 做法步驟 1. 雞蛋打散，番茄和辣椒切碎 2. 番茄可愛樣子 3. 番茄和雞蛋液拌勻 4. 放在平底鍋中慢慢煎至兩面金黃，捲成一團即可，用刀切一下 5. 這是假厚蛋燒，正宗厚蛋燒稍後奉上 ...
其核心食材為罐頭番茄與雞蛋，通過混合烹製形成酸甜風味，因食材易得、操作簡便而廣受家庭烹飪青睞。製作時需選用汁水飽滿的整顆罐頭番茄並保留原汁，雞蛋液加鹽和白醋攪拌至起泡以保證蓬鬆度。關鍵步驟包括：蛋液凝固時保持嫩滑，成品呈現濃稠醬汁包裹蛋絮的視覺效果。進階版可添加番茄膏增強色澤。用料 做法 ...
快手番茄菜花炒蛋是一道以菜花、番茄、木耳、雞蛋為主料的家常菜品，輔料含番茄醬、白砂糖、鹽1勺及清水。菜品通過快炒或燜煮工藝呈現酸甜口感，主料搭配兼顧營養與色彩，輔以番茄醬提味增色。烹飪時需注意菜花質地較硬，建議鹽水浸泡後切塊並焯水至斷生以保證口感。製作流程通常為：原料處理後，先炒番茄出汁，加入焯水...
3、鍋中再次放一點點油燒熱後，放入番茄，一湯匙的番茄醬，一點點糖繼續翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可 小技巧 1、蕃茄去皮的方法有很多種，比較推薦的兩種1是放入沸水鍋中燙一下然後冷水沖涼去皮；2是插在筷子上火烤至皮裂開冷水沖洗去皮，兩種方法可依個人喜好...
心形西紅柿蛋燒 心形西紅柿蛋燒，以雞蛋，西紅柿製作而成的食品 用料 做法
1. 雞蛋打入碗中，加牛奶、精鹽用筷子攪勻成蛋糊待用；2. 番茄洗淨，用沸水燙一下，剝去皮，擠去籽及水分；3. 蔥頭（洋蔥）切碎末；4. 煎盤放入黃油燒化，放蔥頭炒至微黃時加入番茄炒至糊狀，倒入一碗中備用；5. 煎盤放入花生油上火燒熱，倒入蛋糊後轉動煎盤使其成一圓餅狀；6. 待其將完全凝結時，把番茄放在中央，把蛋餅兩端疊起成橢圓形，再用鏟子將其翻個，兩面上色即可裝盤食用。
韭黃番茄汁炒蛋是一道以韭黃、雞蛋為主料，搭配番茄汁炒制而成的家常菜品。做法 1、 韭黃去頭尾洗淨，切成5厘米長的段；蒜頭去皮，剁成蓉狀。2、 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油和1/5湯匙鹽，攪打均勻成蛋液。3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黃翻炒30秒至八成熟，盛起待用。4、 將鍋內6湯匙油燒熱...
1.將豆腐清洗乾淨，切成小塊裝入盤中待用。2.將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。3.熱鍋放油爆香蔥薑末，五香粉放入西紅柿翻炒均勻，加入清水，精鹽，生抽。4.將鍋燒開，倒入豆腐塊，稍微燉一會兒，倒入打撒的雞蛋液。5.將豆腐，雞蛋液翻炒均勻，最後加入味素調味，出鍋，裝入盤中即可。
該菜品通過番茄與雞蛋的經典搭配，結合油炸與酸甜醬汁的複合風味，形成外酥里嫩、色澤紅亮的特色。製作中需注意番茄片需拍實麵包屑防脫落，最終成品兼具視覺美感與味覺層次。做法: 300克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋2個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老...
雞蛋4個 番茄1個 香蔥碎15g 雞粉1茶匙 白砂糖1/2茶匙 番茄沙司2茶匙 白鬍椒粉少許 油適量 菜餚做法 1． 將松茸化凍，番茄去皮切塊，在大碗中將雞蛋打散。2． 鍋中放少許油燒熱，將蛋液放入攤勻盛出備用。3． 重新燒熱油，放入番茄和送茸炒軟，然後放入攤好的雞蛋，加入所有調料猛火快炒，最後撒入香蔥碎...
1、新鮮雞蛋三個打入碗中，加一點醋，不能多，可以適量的放一點蔥花待用。2、然後四個小再番茄用開水燙一下，去皮，去蒂，切小塊，3、熱鍋好之後放一點油，一小勺就夠了，燒熱後放入番茄，用竹勺壓碎成糊，兩分鐘後放入雞蛋翻炒片刻，4、放糖三小勺（根據個人愛好而定），再炒幾下便可下鍋了！美味的...
西紅柿雞蛋炒饅頭花 西紅柿雞蛋炒饅頭花是一道以隔夜饅頭與新鮮西紅柿、雞蛋為主要食材的特色家常菜。製作時將饅頭切丁油炸至酥脆，與番茄炒蛋混合翻炒，使酸甜湯汁滲透饅頭顆粒，形成外酥內軟的獨特口感，常見於北方家庭餐桌作為早餐或主食創新吃法。用料 做法 ...
西紅柿培根厚蛋燒 西紅柿培根厚蛋燒是以西紅柿、培根為主料的菜品。用料 做法
(1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽, 用筷子打起泡. 化豬油75克入鍋燒熱, 倒入蛋液煎成兩面發泡, 再用鍋鏟切成幾塊, 在鍋內倒清湯500毫升, 煮開, 加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮, 摳去籽、蒂, 切片, 放蛋湯內略煮起鍋.做法二 1、 雞蛋磕入碗內，用筷子打起泡；2. 加入精鹽少許，倒入熱...
22. 劉克斌 余海 等; 普通番茄葉肉原生質體和多毛番茄莖尖原生質體的電融合 武漢植物學研究 1990;8(3):273 23. 余海: 第四次全國中青年醫學學術交流會(消化)綜述 浙江腫瘤通訊 1990;(3):56 24. 王敏 余海 等: 多胺生物合成抑制劑DFMO抗人大腸癌的實驗研究 中國醫學科學院學報1990;12(4):269 25. 吳...
其製作需紅番茄、洋蔥1顆、蛋汁，輔以細砂糖、鹽、葵花油調味。基本工藝為：番茄去皮切丁，洋蔥切丁後先用葵花油爆香，再與番茄丁拌炒並調味盛出；另起鍋將蛋汁炒至五分熟，加入炒好的洋蔥番茄及細砂糖快速拌炒均勻即可。該菜品通過簡單炒制突出食材本味，口感酸甜中帶有蛋香，是中式家常菜餚中常見的快手菜式
蝦皮蕃茄燜蛋是以番茄、雞蛋為核心原料，結合蝦皮增鮮燜制而成的家常菜品。該菜品突破傳統炒制方式，採用煸炒與燜燒結合的技法：先將蝦皮與雞蛋煎至金黃定型，再加入番茄燜煮入味。烹飪過程強調保持雞蛋形態完整，通過五分鐘燜燒使番茄軟爛出汁，最終形成酸甜鮮香、湯汁濃郁的風味特點。在菜譜分類中歸為下飯菜類，常...
