茄汁番茄

茄汁番茄，酸香可口。

基本介紹

• 中文名：茄汁番茄
• 口味：酸香可口
• 主要食材：番茄，雞蛋
• 拼音：qié zhī fān qié

做法: 300克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋2個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味素及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。