甲基鄰氨基苯甲酸甲酯

甲基鄰氨基苯甲酸甲酯，帶有淡藍色螢光的淡黃色液體，可按生產需要適量用於配製各種食品香精。

基本介紹

• 中文名：甲基鄰氨基苯甲酸甲酯
• 英文名：Dimethyl Anthranilate（Methyl N-methylanthranilate）
• 化學式：C8H9NO2
• 分子量：151.16 

基本資料

N-甲基鄰氨基苯甲酸甲酯

Dimethyl Anthranilate（Methyl N-methylanthranilate）

編碼 FEMA 2718

中文名稱:鄰氨基苯甲酸甲酯
中文別名： 2-氨基苯甲酸甲酯; (鄰)氨基苯甲酸甲酯; 氨茴酸甲酯
英文名稱： Methyl anthranilate
英文別名： Methyl 2-Aminobenzoate; Methl-O-Aminobenzoate; 2-Aminobenzoic acid methyl ester; Anthranilic acid methyl ester; Anthranilic acid methylester
CAS號： 134-20-3
含量： 99%
分子式： C8H9NO2
分子量： 151.16

性狀

帶有淡藍色螢光的淡黃色液體，沸點256℃。不溶於水和甘油，溶於丙二醇、大多數有機溶劑、固定油和礦物油。

製法

由鄰氨基苯甲酸甲酯進行甲基化或由N-甲基氨基苯甲酸進行酯化反應而製備。

鑑別方法

香氣鑑定。

毒理學依據

GRAS FEMA 2718。

使用

使用範圍及使用量

（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可按生產需要適量用於配製各種食品香精。

（2）FEMA規定：最高參考用量為軟飲料，5.1mg/kg；冰淇淋、冰制食品，3.0mg/kg；糖果，18mg/kg；焙烤食品，17mg/kg；果凍，4.0mg/kg。

（3）實際使用參考：用於葡萄、桃子、柑桔等食品香精。