生料發酵起源於國外,最早套用於釀酒工業,以酒精發酵為切入點。中國在生料發酵研究方面雖然起步晚,但套用早、發展快,到了20世紀90年代後期,僅生產白酒一項,年產量已達到30萬噸。
基本介紹
- 中文名:生料發酵
- 外文名:Fermentation with uncooked materials
- 起源:國外
- 最早套用於:釀酒工業
- 中國年產量:30萬噸
生料發酵起源於國外,最早套用於釀酒工業,以酒精發酵為切入點。中國在生料發酵研究方面雖然起步晚,但套用早、發展快,到了20世紀90年代後期,僅生產白酒一項,年產量已達到30萬噸。
生料發酵起源於國外,最早套用於釀酒工業,以酒精發酵為切入點。中國在生料發酵研究方面雖然起步晚,但套用早、發展快,到了20世紀90年代後期,僅生產白酒一項,年產量...
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