甜酸鯉魚

甜酸鯉魚是以鯉魚為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：甜酸鯉魚
• 主要材料：鯉魚

藥膳配方

鯉魚1條（約500克），甜麵醬50克，蒜1頭，調料適量。

製作方法

鯉魚去鱗、鰓、腸雜，洗淨，由頭部兩側切開口，分別抽去兩條白色線狀物，用鹽、黃酒漬20分鐘。鍋置火上，倒入菜油，燒熱，人魚略煎即盛起。余油爆香蒜茸、薑絲，倒人甜麵醬翻炒，放入魚、白糖、醋及少量水，小火燜煮15分鐘，武火收濃湯汁，澆上少許醋及蔥末。

功能效用

健脾開胃，利水消腫。適用於脾胃虛弱，食少倦怠，水腫脹滿，黃疸，腳氣等症。