甘藍蘆筍沙拉是一道菜品，主料是甘藍、蘆筍，配料是雞蛋，調料是香油、生抽、食用鹽等，通過涼拌的做法而成。
基本介紹
- 中文名：甘藍蘆筍沙拉
- 主要食材：蘆筍，紫甘藍
- 分類：涼拌
- 口味：鮮甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
紫甘藍、蘆筍、雞蛋、生抽、香油。
製作方法
1、雞蛋放入小鍋中加水，煮至鍋內水開後看下時間，開鍋後再煮兩分鐘關火，不開蓋，燜五分鐘；
2、將蘆筍的根部老皮削掉，洗淨，放入沸水中焯熟後撈出，放入冰開水中浸一下，然後切成段；
3、紫甘藍洗淨，用開水燙一下後，撕成小片；
4、煮好的雞蛋剝去外殼，切成小塊，再與蘆筍和紫甘藍一起放入大碗中；
5、倒上調料拌勻即可。
食用須知
甘藍——天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。有利於激素分泌，幫助乳房發育。各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。甘藍生食或以鮮品絞汁（二百至三百C.C），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
