玻璃生菜

形態特徵

株高25厘米，開展度30厘米。葉簇生，近圓形，較薄，長20厘米，寬20厘米，黃綠色，有光澤，葉面皺縮，葉緣波狀，心葉抱合，葉柄扁寬，長1厘米，白色，基部乳汁較少。單株重150-250克。

生物學特性

性喜寒冷，忌炎熱。對土質的選擇不苛，輕鬆沙質土至壤土均可種植，而以有機質豐富，表土溧而肥襖的粘質壤土最宜，在酸性土壤中生長不良。

分布範圍

分布於各專區，其中以南寧、柳州、桂林，梧州等市郊栽培較多。

營養物質

該菜含鈣質、礦物質及維生素乙，丙和維生素甲、戊，除供炒食。做鮮美湯外，還可生食。每畝產量5000斤。

栽培特點

1．大雪播種，立春移植，春分收穫。

2．生育期較短，肥料以速效性的為主，用量不必過多，其中氮肥多施，鉀肥

適量用，磷吧少量已足。同時為促進生育，要保持清潔，以便生食。

3．除間種在高性作物行間不必起畦外，其餘都應該作畦種植。

4．選擇具有本品種特徵特性植株的種子，曬乾保管，以留來作種。

食用方法

1、生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。洗淨的生菜葉片置於冷盤裡，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。

2、用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為套用的食用法。

3、家畜、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入生菜，沸滾後迅即出鍋，也不失為上等湯菜。

挑選竅門

在挑選生菜的時候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。玻璃生菜雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度。如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴不會散開。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。

病蟲害防治

生菜的病害一般較少，但有時也有霜霉病、菌核病、病毒病；蟲害有地老虎、蚜蟲等，應及時加強防治。

採收

當植株充分長大而未老化時可適時採收，直接從土中撥出即可。若主莖快速撥高，則植株往往老化而不適合食用。