基本介紹
- 中文名：甜橙蔬菜
- 主要食材：橙子，黃瓜
- 分類：京菜
- 口味：清淡
主要食材,甜橙蔬菜的做法,製作過程,美食背後的故事,
主要食材
: 蔬菜(蔬菜食品)類 菜系: 兒童食譜 時令果蔬在最新鮮的時刻被精細地切配後，它們的營養物質以最初始的狀態保留了下來。將水果(水果食品)的酸甜滋味引入蔬菜中，雖然不算創舉，但這小小的變化，也足以給孩子一個不小的驚喜。熱量標註：此菜熱量為78千卡/人
橙子 1個黃瓜 1/2根櫻桃蘿蔔 6枚玻璃生菜 100g紫甘藍 1/4個胡蘿蔔 1根番茄 1個松子仁 20g綿白糖 1湯匙（15g）白醋 1湯匙（15ml）鹽 1茶匙（5g）橙子削去外皮，再把橙肉順著紋路剔下，呈小角狀。 黃瓜洗淨，對半剖開，去除瓜瓤，再帶皮切成0. 5cm粗的絲。番茄洗淨，切成4瓣，挖去內芯，將番茄肉切成細絲。 櫻桃蘿蔔擇去櫻葉，洗淨後切成圓薄片。玻璃生菜和紫甘藍洗淨，撥成單片切成細絲。 胡蘿蔔洗淨削去外皮，先切成長片，再切成0. 5cm粗的絲，接著放入沸水中氽1分鐘，隨後取出用冷水沖涼待用。 在大碗中放入橙子肉、黃瓜絲、番茄絲、櫻桃蘿蔔片、玻璃生菜絲、紫甘藍絲和胡蘿蔔絲，再調入鹽、綿白糖和白醋混合攪拌均勻。 最後將松子仁用平底鍋乾焙上色，再撒在上面即可。
甜橙蔬菜的做法
製作過程
- 橙子削去外皮。
- 再把橙肉順著紋路剔下，呈小角狀。
- 黃瓜洗淨，對半剖開，去除瓜瓤，再帶皮切成0.5cm粗的絲。番茄洗淨，切成4瓣，挖去內芯，將番茄肉切成細絲。
- 櫻桃蘿蔔擇去櫻葉，洗淨後切成圓薄片。玻璃生菜和紫甘藍洗淨，撥成單片切成細絲。
- 胡蘿蔔洗淨削去外皮，先切成長片，再切成0.5cm粗的絲，接著放入沸水中氽1分鐘，隨後取出用冷水沖涼待用。
- 在大碗中放入橙子肉、黃瓜絲、番茄絲、櫻桃蘿蔔片、玻璃生菜絲、紫甘藍絲和胡蘿蔔絲，再調入鹽、綿白糖和白醋混合攪拌均勻。
美食背後的故事
時令果蔬在最新鮮的時刻被精細地切配後，它們的營養物質以最初始的狀態保留了下來。將水果的酸甜滋味引入蔬菜中，雖然不算創舉，但這小小的變化，也足以給孩子一個不小的驚喜。
美食小貼士
剔下橙肉的橙子不要丟棄，如果切成片，就會變成朵朵黃色的“小花”。或者乾脆放入榨汁機中榨成新鮮果汁飲用。
橙子蔬菜適於8歲以上的孩子食用。
各種脆香的堅果可以為這道水果味道的冷盤增色不少，如果家中恰好有很多種果仁，那就讓它們全都登場吧。
