王錦祥

王錦祥，西安王家煌餐飲管理有限公司創始人，擔任該公司法定代表人、執行董事兼總經理，直接持股85%。1999年進入烹飪行業，2000年於陝西桃李烹飪學院進修後開始研發美食。2009年啟動加盟業務，將傳統砂鍋、涮鍋品類升級為燜鍋品類。2014年2月27日創立西安王家煌餐飲管理有限公司，主營“品尚燜鍋”系列產品。該公司註冊資本50萬元，2018年12月因決議解散終止經營。王錦祥通過投資持有該公司及其分店各85%最終收益股份，商業合作夥伴為王盈。

基本介紹

• 中文名：王錦祥
• 出生日期：1983年8月
• 職業：西安王家煌餐飲管理有限公司董事長
• 主要成就：研製出了王家煌品尚燜鍋
• 祖籍：西安

燜鍋簡介

燜鍋是一種現代時尚美食新主題，它採用了中國傳統的烹調方法燜、蒸、燉、煮、涮，是現代人理想的新型美食。為什麼說是現代人理想的新型美食，因為它用獨特的烹調方法烹製而成，下面就簡單介紹一下：

具體製作工藝

1.燜鍋採用的是結合燜、蒸、燉、煮、涮為一體的新型烹調技法。都是烹調裡面最常見、最原始的烹調方法。就是因為它原始的烹調方法使它保留了原汁原味，營養豐富，不油膩，符合現代人的養身理念。

2.從配料的角度來說：我們選用了10種果蔬做底料同時選用多種肉食做主料，可以提供我們人體每天所需要的各種維生素，礦物質及微量元素。

3.從營養學的角度來說：我們採用的是葷素搭配，利用素菜的汁和葷菜的汁對流，相互滲入使的營養均和，味美汁濃。

4.從製作方法來說：我們打破了中國傳統的廚房操作制熟過程。所有的原材料都是生的呈現在每位顧客的眼前，由我們的服務人員現場為顧客製作烹調。讓我們的顧客在享受美味的同時還可以直觀的看到我們美食從生變熟的整個過程是一種視覺享受。

5.從它的烹調器具來說：我們採用了高科技不鏽鋼、不粘底的複合型鍋，配以新型的環保電磁爐，不加湯、不加水、利用原材料的自身水分而燜製成熟的。

以加入特製鮮湯涮吃多種食品。如：肉類、蔬菜類等。 最健康的食品“三汁燜鍋”。