玉米蘿蔔排骨湯是一道以玉米、蘿蔔及排骨為主要原料，精心煮製而成的湯菜菜餚，湯濃而清香，樸素而淡雅。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。
基本介紹
- 中文名：玉米蘿蔔排骨湯
- 英文名：corn radish ribs soup
- 主要食材：排骨，胡蘿蔔，玉米
- 分類：杭幫菜
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
①主料：排骨300克，胡蘿蔔300克，玉米2根。
②輔料：生薑1小塊，精鹽2小匙，味素1小匙。
製作方法
1.胡蘿蔔削皮，洗淨切小塊；玉米洗淨切小塊；生薑洗淨拍松。
2.排骨洗淨後砍成塊，用開水氽燙。
3.砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑，煮開後改小火煲2小時。
4.加精鹽、味素即可。
食用須知
1.玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
2.胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症等功能。胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮髮油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。
3.豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
