材料 |
河蝦仁 |
玉米 |
胡蘿蔔 |
蔥，黃酒，鹽，香油 |
水澱粉 |
蛋清 |
1. 蝦仁洗淨，略水，控乾它的水分，放入鹽，黃酒和鹽，還有蛋清拌勻之後摔打兩下 |  |
2. 放入塑膠盒子裡包好，放入冰櫃兩個小時，其目的是將調味鎖住 |  |
3. 胡蘿蔔切成丁，和玉米一起待用 |  |
4. 我用的是coren的不粘平底鍋，先煸炒的玉米和胡蘿蔔的目的是不想蝦仁炒的太老也不想玉米和胡蘿蔔不熟 |  |
5. 放入蝦仁和玉米胡蘿蔔一起快炒 |  |
6. 炒至變色後放入盤子中，可以蘸醋 |  |
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