玉液煲雞

玉液煲雞是一道美食，由雞等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：玉液煲雞
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：雞

原料

主料： 雞600克

輔料： 章魚50克 調料： 牛奶500克 黃酒10克 鹽6克 姜10克

做法

1.將雞放在水裡滾10分鐘撈起，洗去油衣和汗毛，放在燉盅里(雞肚朝天)。

2.再把章魚洗乾淨切為條形，放在雞的四周，加入紹酒、上湯1250毫升、精鹽、姜塊，隨意入籠里燉至稔取起，棄掉姜件，撇去湯麵油，將鮮牛奶加入，再放回籠內燉20分鐘。

製作提示

本菜中選用的雞為已宰殺乾淨的光雞。