特色面絮湯

特色面絮湯是以土豆、西紅柿、青菜為主料的家常湯品，屬煮製類菜品。主料需土豆去皮切塊，西紅柿切塊，青菜洗淨備用，部分做法加入雞蛋與蔥花提香。烹飪時先以熱油煸炒蔥花，注入沸水保持大火狀態，將麵粉加水攪拌成絮狀均勻撒入鍋中，可有效防止面絮粘連成團，最後加入青菜煮熟即可。該菜品兼具主食與湯品功能，食材易得且步驟簡潔，適合日常家庭烹飪，四季皆宜

基本介紹

• 中文名：特色面絮湯
• 主要食材：土豆去皮，西紅柿
• 難度：普通
• 製作工藝：煮

做法

1.土豆去皮，西紅柿，青菜洗淨。蔥切花
2.鍋中放油炒蔥花，雞蛋熟了倒土豆，西紅柿加鹽，老抽少許炒七成熟倒出。
3.鍋中加涼水。盆中放麵粉，一手倒水一手攪拌成絮裝，水要少一點一點加。
4.鍋開後撒面絮，一手撒一手拿勺攪拌，快熟時倒入炒好的菜和青菜，煮熟關火。

小貼士

1.水開後一定要大火，撒出的面絮才不會連一起。