紅燒肉夾饃

紅燒肉夾饃是一道菜品，主要食材是紅燒肉、麵粉，調料為食鹽、辣椒、香菜等。該菜品主要是通過將食材放入餅鐺中烙的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉夾饃
• 主要食材：紅燒肉，麵粉
• 分類：中餐
• 口味：鹹香

所需食材

餡料：紅燒肉（點擊這裡）、辣椒、香菜。餅料：麵粉、酵母、水。

紅燒肉夾饃

製作方法

1、酵母用30度左右的水稀釋，靜置3分鐘；

2、添加麵粉，用筷子攪拌成濕面絮；

3、揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發；

4、麵團餳發至2.5倍大小，取出揉勻排氣；

5、分割成大小均勻的小麵團；

6、揉勻，擀成圓餅，蓋上濕布再次餳發；

7、待餅胚餳發至蓬鬆輕盈狀，移入餅鐺，反正面烙熟即可；

8、紅燒肉、辣椒和香菜切碎拌勻；

9、麵餅從中間分割，不要切斷，填滿餡料，夾而食之。

食用須知

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。