珍珠面

珍珠面是一道由白面等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：珍珠面
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

材 料：白面150克，雞湯3杯，雞蛋清2個，色拉油1大匙，香蔥少許。

調味料：精鹽1/2小匙，紹酒少許，味素1/2小匙，胡椒粉少許。

做 法：1、白面加蛋清和適量清水調成麵糊備用。

2、鋁鍋上火，加2/3清水，燒沸後借用不鏽鋼灞勺的圓眼將麵糊過濾，淋在沸水中，煮5

分鐘至熟，撈出裝碗。

3、炒鍋上火燒熱，下油、蔥花熗鍋，烹紹酒，再下入雞湯和調味料，見湯沸，倒入面碗

中即可。

特 點：鮮嫩潔白，面香湯醇。