《特色筵席點心》一書特色之一是有理論、有實際品種的講解，這在一般介紹麵點製作，純菜譜式的書里是很少見的。從麵粉的選擇開始到每個品種製作要點的分析都能深入淺出，再配有分解彩圖，是真心誠意地將自己的心得和盤托出。因此，司職麵點製作者可以把它當教課書來讀。特色之二是比較新潮。不少傳統品種在內容和形式上被賦予嶄新的內涵，市場上最流行的品種大多被收羅進來，不管中式的還是西式的，連國際上剛開始流行的品種也能在書中找到。相信業界老手也能在此書中找到真金白銀。特色之三是整本書充滿美感，從品種的取名到色彩、造型都經過了整體的包裝，又藉助於精美的彩圖和裝幀設計，香味撲面而來，令人饞涎欲滴。細細欣賞把玩，真能品出味外之味。
基本介紹
- 中文名：特色筵席點心
- 叢書名： 時尚點心繫列
- 平裝： 90頁
- 開本： 32開
圖書信息
出版社: 上海科學普及出版社; 第1版 (2005年5月1日)
ISBN: 7542731092
條形碼: 9787542731098
產品尺寸及重量: 21 x 14.3 x 0.6 cm ; 259 g
ASIN: B001172X6A
