牛腩蘿蔔煲

牛腩蘿蔔煲是一道菜餚，主要食材是白蘿蔔和牛腩。

基本介紹

• 中文名：牛腩蘿蔔煲
• 英文名：Sirloin and turnip
• 主要食材：牛腩，白蘿蔔
• 分類：川菜
• 口味：鮮香

所需食材

牛腩500克，白蘿蔔3個，香蔥3根，姜30克，乾紅椒4-6個，花椒少許

製作方法

1.牛腩切小塊焯水後洗淨，蘿蔔切塊。

2.香蔥打成結、姜拍松與乾紅椒、花椒一起放入調料包。

3.炒鍋熱後倒油，放入牛腩煸炒變色後烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩後放入調料包，倒入高壓鍋，出氣後再壓二十五分鐘。

4.將高壓鍋移至水龍頭下，用水沖，迅速解壓。

5.往鍋內放入切成塊的蘿蔔，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。