牛肉薯包

菜名，製作方法：土豆去皮切片蒸熟，壓成薯茸，混和牛油，捏成窩狀， 麵包撕碎用鮮奶浸軟，混合材料全部攪勻，釀於薯茸窩內， 放入爐內以180度中火約10分鐘至薯茸表面金黃即成。

基本介紹

• 中文名：牛肉薯包
• 主要食材：土豆，牛肉，雞蛋，洋蔥，麵包
• 分類：快餐，主食
• 口味：鹹鮮味

菜譜名稱

牛肉薯包

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

營養不良調理

菜品口感

口味：鹹鮮味

製作材料

主料：土豆(150克)、牛肉(肥瘦)(250克)、雞蛋(60克) 、洋蔥(20克)、麵包(30克)；

調料：芝麻醬(15克)、番茄汁(15克)、鹽(3克)、牛奶(20克)、牛油(15克)；

製作工藝

1. 馬鈴薯（土豆）去皮切片蒸熟，壓成薯茸，混和牛油，捏成窩狀。

2.麵包撕碎用鮮奶浸軟，混合免治牛肉，蛋，洋蔥碎，芝麻醬，番茄汁，鹽，全部攪勻，釀於薯茸窩內。

3. 放入爐內以180度中火約10分鐘至薯茸表面金黃即成，吃時撒上芝麻粉。

工藝提示

孩子的情緒如太倦或太興奮，均會影響進食的胃口，所以不妨在準備開飯前作些預告，讓他們先行收拾功課或玩具，清潔雙手等，有充分時間去平定高漲的情緒。

食譜營養

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

麵包：麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

食譜相剋

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；

洋蔥也不宜與黃魚同食。