這道炒米飯用胡蘿蔔、黃瓜，另外添加了牛腩肉，營養、熱量、味道都具備。
基本介紹
美食特色,烹製方法,小貼士,
美食特色
名稱：牛肉丁炒米飯
主料：牛肉、米飯
配料：胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、
調料：料酒、精鹽、植物油、孜然粉、番茄醬
烹製方法
1、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小丁。
2、牛肉洗淨後切丁。
3、取乾淨小碗盛入牛肉丁灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒醃漬10分鐘。
4、起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。
5、等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。
6、等鍋里水乾時放入胡蘿蔔丁，翻炒。
7、調入少許孜然粉（根據喜好，酌情增減）。
8、調入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。
9、倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散細火炒10分鐘，關火蓋上鍋蓋燜10分鐘。
10、利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。
11、把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。
12、稍微用力捲成卷。
13、撒上少許的番茄醬即可。
小貼士
1、胡蘿蔔為溶脂性蔬菜，炒制時可以先下鍋。
2、炒米是簡單的飯菜，可用各種菜蔬做配菜。
3、牛肉下鍋後稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。
4、雞蛋餅儘量的攤得薄一些，方便卷米飯。
5、用雞蛋餅卷好炒米飯後，可以在接口處抹上雞蛋液，然後接口處朝下放在熱鍋里烙一下即可封口。
